Egy gyors dip enyhén sózott, forrásban lévő vízben kitiltja néhány keserűség rejlő mustár zöldje semlegesítésével enzimek okozta. Felkarolása természetes keserűségét mustár zöldje helyett lágyítják azt felhasználásával egy kövér, csípős fűszereket, vagy étkezési sav - vagy mindhárom - kitolja a kellemességének azok pikantériája, hogy az első és a keretek ellen földes háttérben. Blancherek mustár zöldje egy módja annak, hogy finomítani őket. Annak ellenére, hogy nem kell fehérít zöldek, hogy így több hely játszani a többi hozzávalóval, amikor használja őket nyersen vagy enyhe fehérjék, mint például az osztriga és a tenger gyümölcsei. Blancherek mustár zöldje is élénkíti a színét. Blanch mustár zöldje egy nagy fazék forró sós vízben 10 másodperc; majd hűtsük le őket gyorsan jeges vízben utána.
főtt

mustár zöldje az egyik pályázat keserű zöldek és hasonló endívia és kelkáposzta e tekintetben. Nyers mustár zöldje megy sehova saláta zöld megy, és egy kicsit tovább. Például, akkor püré nyersen mustár zöldje egy kis olívaolajat, parmezán, gyógynövények és a fokhagymát egy gyors pesto, vagy használja őket, mint egy ehető csomagot gőzölgő főtt rizs pilaf. Mustár zöldje felállni egy sereg csípős ízek is. A saláta, amely szardella filé, olívaolaj, fokhagyma, citromlé és Asiago sajt eltalálja a umami gombra a megfelelő helyeken, és használja a mustár zöldje az ízét, nem töltelék. Vágjuk a vastag borda ki a központ a levelek és szeleteljük őket 1/4 1/2-inch csíkokra tálalás előtt mustár zöldje nyers.
Pirított

Főzés mustár zöldje és gyorsan át a magas hő olívaolajban néhány csípős összetevőket, mint a fokhagyma, mogyoróhagyma és - ha hővé, a vékonyra szeletelt chili paprika - szendvicsek a kellemes keserűséggel belül trifecta csípős és csípős. Sautéing megtartja a toothy harapás mustárok, miközben csak fűtés őket, így azok megtartják szerkezetét, így jó kísérője a fehérjék, mint a hús és csirke. Szelet a mustár zöldje a 1 /4- 1/2-inch széles csíkokra, és Saute őket aromás összetevő, kb 1-2 perc. Pörög a zöldek rá a tányér közepét, hogy a fészket, hasonlóan ahhoz, amikor galvanizáló tészta, és intézkedik szeletelt marha vagy csirke tetejére; ez egy bemutatót, és íze, hogy neked mondani, & quot; Wow! & quot;
Egyéb Ajánljuk

mustár zöldje főzni gyorsan, így vidd őket levesek és keverjük krumplit az elmúlt két percig a főzés egy élénkítő injekciót színét és állagát. És ne feledkezzünk meg a grill sem. Legközelebb te főzés hamburger vagy steak a barbecue, kabát egy csomó vagy két mustár zöldje egy vékony olívaolaj és állítsa őket ki az oldalra. Cook a zöldek egészen addig, amíg azok néhány karakter és füstös, kb 1-2 perc, és tálaljuk mellett a marha, mint kiegészítő oldalon.