Főzni Sturgeon a grill

A tokfélék a cápa-szerű halat nyúlik vissza a történelem előtti időkben. Ezek íze és állaga megkülönböztetésre. Ez egy enyhe hal íze legjobban le emlékeztet baromfi, a kardhal és sertéshús, és a textúra sűrű és szilárd. Mint sok élelmiszerek, tokhal húsa viszont száraz és gusztustalan, ha szétfőtt. Sok szakács félnek a cselekmény grillezés hal; Nem tartja magát nem tudta a mester ezt. A megfelelő technikák, könnyen grill finom tokhal ropogós, ízletes kéreg és lédús, enyhén füstös húst.
, Amire szüksége van
Sturgeon filé, kb 4-6 uncia minden
Sharp nyesedék kést
Marinade
sütőedénybe, vagy más, széles, lapos tányérra Matton műanyag csomagolást
hőálló ecsettel
étolaj
kétoldalas spatulával barbecue eszköz vagy két erős fém spatulák hosszú pánttal Matton utasítás

1. Nézd meg mindenféle vöröses zsír, hogy jelen van a tokhal filé, mivel ezen a területen van egy erős, halas íz, amely nem vonzó a legtöbb emberek. Egy éles nyesedék kést vágni ezeken a területeken található, így annyi húst, mint lehetséges a halat. Matton

2. Tegyük a tokhal filé egy sütőedénybe vagy más, széles, lapos tányérra egy lakásban , egyenletes réteget. Adjunk hozzá annyi pác, hogy a kabát külső felülete minden filé, körülbelül egy 1/4 csésze per filé; A tokfélék nem kell teljes mértékben elmerült pác. Használjon boltban vásárolt pác, vagy a saját. Próbálja olívaolaj, só, bors, fokhagyma, szárított gyógynövények, és ecetet vagy citromlevet. Fordítsa meg a halat egy párszor, hogy alaposan terjeszteni a pác. Matton

3. Fedjük le az edényt, műanyag csomagolást. Helyezd el a hűtőszekrényben, és lehetővé teszi a tokfélék a páclében egy-két órát. Matton

4. Készítsük el a grill közvetlen grillezés. Várja meg, amíg világít parazsat, hogy meleg, és kezdjük el hamu alatt, vagy pedig a gázsütő, hogy a közép-magas hő. Használjon hőálló ecsettel óvatosan ecsettel néhány étolaj rá alaposan tisztítsa grill rácsok. Matton

5. Vegye le a tokhal a pác. Helyezze a halszeleteket a forró grill rácsot. Grill a hal körülbelül három-négy perc, zavartalan. Matton

6. Flip, amikor a halak kezdenek fehér és megjelennek cég oldalán, ami a grill. Megkenjük a tetejét a halak egy kis olajat. Óvatosan csúsztassa az alján egy kétoldalas spatulával grill eszköz, vagy erős spatula alatt a halak. Tartsa a barbecue eszköz szorosan ezért megragadta a halat mindkét oldalán, vagy helyezze másik spatula határozottan tetején a halat, ha használja lapockák. Óvatosan fordítsa meg a halat a grill és kiadása. Matton

7. Főzzük további három-négy percig, vagy amíg a belső hőmérséklete 145 fok elérésekor. Ellenőrizze a készenléti szint eltávolításával egy filé és tesztelése egy villával. Ha a hal pehely könnyen és úgy néz ki, fehér végig, ez történik. Azonnal tálaljuk.