Három fajta pácok: sav, enzimek és tejtermékek. Savas pácok tartalmaznak citrus gyümölcslé, bor vagy ecet. Enzimek ananász vagy papaya lebontják kötőszövet megbízásából, mint tenderizer, de működik olyan jól, hogy a halak gyorsan fordul kását. Ananász és papaya nem ajánlott a hal pácok, de néha a hús. Tejtermékek, mint a tej, joghurt vagy író puhít és ízt. A kalcium a tejtermékekben működik a természetes enzimek a halat, hogy lebontják fehérje.
Pácolt grillezett lazac

Mix 1/4 csésze mézet, 3 tk. szójaszósz, 1 tk. öt-fűszer por, és 1 gerezd apróra vágott fokhagymát-. Öntsünk rá 1 £ lazac filé. Pácol 15 percig. Civakodás vagy grill 6-8 percig.
Sült Tilapia

Keverjük össze 1/4 csésze narancslé, 1/4 csésze szójaszósz, 1/4 csésze szezámmag olaj, 1 tk. A fehér cukor, 1 tk. darált fokhagymát, és 1/2 tk. őrölt gyömbér. Adjunk hozzá 1 1/2 lbs. tilápia filé fordult kabát egyenletesen. Hűtőszekrényben 15 és 30 perc. Süssük 425 fokon 10-12 percig, amíg a hal pehely könnyen.
Házi Fish-rudak

Győződjön házi halrudacskák vágással 1 £ a cég fehér halfilé csíkokra. Áztassuk a csíkok írót fűszerezve 1/8 tk. őrölt pirospaprika 10 percig. Míg a hal felszívja, évad 1/2 csésze liszt, 1/2 tk. só és 1/4 tk. bors. Kotor a halat csíkok a lisztes keveréket, majd megsütjük 1/8-inch növényi olaj 10 perc alatt fordult felénél.
Garnélarák saláta

Eladom 1 1 /2 £. A főtt garnélarák, megtisztítva, deveined. Keverjük össze a garnéla 3/4 csésze olívaolaj, 1/3 csésze fehér ecet, 1/3 csésze frissen facsart citromlé, 1 tk. erős paprika mártással, 3 tk. zeller mag, 1 tk. tengeri só és 1 nagy vöröshagyma, apróra vágva. Pácoljuk egy éjszakán át a hűtőszekrényben. Lehûtve.