Főzni Rockfish a Sütő (5 lépés)

Rockfish elsősorban található a Csendes-óceán, de megtalálható néhány faj az Atlanti-óceán. A több mint 50 fajt találtak Pacific vizeken a Csendes-vörös sügér, fekete sügér, a rock tőkehal, a Csendes-óceán sügér, özvegy rockfish és kanári rockfish. A hús a hal sovány, közepes és tömör szerkezetű, finom pehely. Míg a textúra alkalmas arra, hogy a különböző főzéssel, sütés vagy Roston rockfish a sütőbe megőrzi a könnyű íz és tartja a kalória számít alacsony.
, Amire szüksége van
filé kés
tepsi
zsírral vagy olajjal Matton Fűszerek
húshőmérőt
utasítás

1. Vágott egy egész rockfish, ha szükséges, filévé körülbelül 1 hüvelyk vastag , ami elég vastag ahhoz, hogy elég idő, hogy dolgozzon ki egy jó szín nélkül overcooking a hús. Azt is megteheti, sütni, vagy civakodás egy egész rockfish a sütőbe, és külön a főtt húst adagonként csomagolt. El kell távolítania a fejét, farkát, mérleg és a belsőségek egy egész halat, ha még mindig érintetlen. Mossa meg és szárítsa meg a halat alaposan. Matton

2. Melegítsük elő a sütőt 350 375 fok Fahrenheit. Amíg lehet sütni halat olyan magas, mint 450 fok F, az alsó hő főz a hal lassabban és megakadályozza, hogy kiszáradjon. Alternatív, kapcsolja be a broiler. Roston gyorsan is tartani a halat nedves. Matton

3. Grease egy tepsibe, hogy megakadályozzák ragasztás, de csak kis zsír. Lean álsügér ténylegesen hasznot húz a kiegészítéssel, néhány kövér, de nem akarod, hogy meghaladják a hal és további felesleges kalóriákat. Próbálja olívaolaj egészséges alternatívája a vaj és lerövidítése. Matton

4. Tegyük a rockfish filézett egymás mellett az edénybe, vagy egyszerűen csak meg az egész hal közepén az edényt. Add fűszerekkel ízesítjük, mint a citrom, fokhagyma, bors, só, vagy próbálja egy tengeri fűszerekkel kevert. Ha főzés egy egész rockfish, akkor dolgot, a belsejét összetevők, mint a hagyma szeletekre, gerezd fokhagyma és citrom ékek ízű a hús belsejében. Matton

5. Süssük vagy civakodás a halat, amíg a filé vagy egész hal eléri a belső hőmérséklete 145 fok F; helyezzen be egy hús-hőmérőt a legvastagabb része a halat, hogy meghatározzák a hőmérséklet. Egész Rockfish vehet 40-60 percig sütjük, attól függően, hogy a kemence hőmérsékletét és a mérete a halak. A filéket is igénybe vehet mindössze 30 perc alatt. Ha Roston a hal, civakodás a filézett körülbelül 4 hüvelyk a hőforrás körülbelül öt percig, flip, majd civakodás másik oldalon öt percig, amíg el nem érik a belső hőmérséklete 145 fok F. a kész rockfish húst kell átlátszatlan törtfehér színű és pehely könnyű egy villával.