Hogyan Füst Cod (4 lépés)

A dohányzás halak, mint a tőkehal egy ősi gyakorlat megőrzése is. Friss hal megy rosszul után csak néhány napig. Füstöléssel a halat, akkor az utolsó néhány hétig. A dohányzás jó ízt a halat, attól függően, hogy a fa és a felhasznált fűszerek. Segítségével fűszer súrolja, akkor kihozza az ízét a hal ahogy főz. A fa fajtája használata megváltozik az íze és illata a halak. Lehet kísérletezni a különböző fafajok a dohányzás.
, Amire szüksége van
4-5 friss tőkehal filé
Apple-faapríték
2 liter vizet
2 csésze narancslé
4 gerezd fokhagyma, zúzott
4 evőkanál. bors
1 evőkanál. vöröshagyma por
kóser só
1 csésze paprika
2 evőkanál. cayenne
Papír törülközők
dohányzó
Nagy műanyag tartály
Műanyag kesztyűk Matton utasítás

1. Helyezze el a halat a papírtörlő, és megszórjuk sóval. Ez kihúz extra nedvességet a halat. 30 perc elteltével öblítsük halat hideg vízben. Matton

2. Keverjük össze a sós műanyag edényben, hogy 1 liter vízzel, narancslé, 1/2 csésze paprika, 1/4 csésze só , 2 evőkanál. borssal és fokhagymával. A halakat a sós 45 percig. Matton

3. Keverjük össze a cayenne, vöröshagyma por, maradék borsot és a paprikát, hogy hozzon létre egy fűszer bökkenő. Vegye ki a halat a sós és pat szárazra papírtörlővel. Dörzsöljük a fűszereket rá a halat viselése közben műanyag kesztyűt. Ha a hal van bőr az egyik oldalon, használja a bökkenő a húst oldalán, csak nem a bőrön. Matton

4. Kövesse a gyártó utasításait a dohányos hozzá az alma-faapríték és víz szükséges. Helyezzük a halat a dohányos másfél-két óra. A hal legyen fehér és pehely könnyű, ha kész.