Hogyan kell főzni egy Pork Butt egy Pit Trailer (9 lépések)

A sertés csikk sült valóban származik az első váll egy disznó, és széles körben dicsért között barbecue rajongók számára a zsír márványos és ízét. Ez a vágás is értékesítik, mint Boston csikk és a lapocka sült. Próbálja főzés sertés csikk a grill pit trailer, hogy ez egy ízletes kéreg a külső a pecsétet ízek. Barbecue pit pótkocsik gyakran bérbe a fél szolgáltató vállalatok. A trailer tulajdonít a vonóhorog így hozza haza könnyen. Edd meg a kész sült sima vagy vágja fel, hogy a sertéshús grill szendvics.
, Amire szüksége van
Deszka
csontozó kést
Vegyes száraz fűszerek
faszén
Alumínium pan
Wood chips (opcionális) hotelben Beer (opcionális) Matton Almaecet (opcionális) hotelben Hőmérő
Mop mártással
Grill kefe rongykorong
húshőmérőt
faragás fórumon
alufólia Matton utasítás

1. Trim kívül a sertés seggét a felesleges zsírt egy csontozó kést. Néhány zsír jó tartása sült nedves, de a vastag, kemény zsírt el kell távolítani. Matton

2. dörzsöljük a sült egész keveréke a száraz fűszerekkel, néhány órával azelőtt, grillezés. Keresse előkevert száraz dörzsölje beleolvad a fűszer folyosón, vagy keverjük a saját és anyagokkal, például fehér bors, fekete bors, tengeri só, cukor, fokhagyma por, vöröshagyma por, paprika, kömény és chili por. Ha szükséges, akkor vágott egy pár X-alakú lyukak a pörkölt és csomagolja be őket a fűszerekkel ízesíteni a belsejében a sült. Matton

3. Add szén az aljára egyik oldalán A pit pecsenyesütő. Gyújtsd meg a szén és lehetővé teszi a lángok égnek le, amíg a parazsat szürkére hamu. Hacsak nem tervezi, hogy főzni több sertés csikk, vagy egyéb darabolt hús, nem kell, hogy töltse ki a teljes alsó a pecsenyesütő faszénnel. Ha kell hozzá több szén tartani a grill forró, meg lehet kezdeni az új szén nyitott oldalán, amíg leég a hamuszürke. Matton

4. Állítsa alumínium serpenyőben vízzel megtöltött a másik oldalon a grill. Add chipek, mint például almafa, mesquitegumit vagy Hickory a serpenyőbe, hogy segítsen ízét a hús. Ahelyett, hogy csak vizet használnak, keverjük össze, sör vagy ecetet a vízbe egy extra ízt lendületet. A forró grill teremt gőz ettől a folyadékot, ami szintén segít megőrizni a hús nedves. Matton

5. Helyezze a sertéshús seggét a grill állvány és zárja le a fedelet. Add a hőmérő figyelemmel kíséri a belső hőmérséklet a grill. Hagyja, hogy a sült főzni kb 1 óra. Add tovább faszenet szükséges ahhoz, hogy a hőmérséklet a grill 250 és 300 fok. Matton

6. Ellenőrizze a sült után 1 órával. Kabát a sült nagyvonalúan egy barbecue szósz rongykorong alkalmazni, grill kefe rongykorong. A rongykorong mártással alapvetően egy vékony barbecue szósz használt tartani a hús nedves, és hogy segítsen felépíteni az ízletes kéreg külső oldalán a sült. Kezdje nagyjából egyenlő részre almaecet, olívaolaj és csirke húslevest. Keverjük össze a többi hozzávalót ízlés szerint, mint a ketchup, barna cukor, bors, só, paprika. Matton

7. Flip a sertés csikk át, és rongykorong a második oldalon a rongykorong mártással. Zárja le a fedelet, és főzzük még egy órát. Flip a sertés csikk körülbelül óránként. Akkor emelje fel a fedelet, és rongykorong ez a mártással többször óránként. Matton

8. Cook sült körülbelül 6 óráig, vagy amíg el nem éri a belső hőmérséklete mintegy 180 F. Helyezze a húst hőmérőt a legvastagabb része a hús, hogy ellenőrizze a hőmérsékletet. Matton

9. Vegye le a sertés csikk a pit trailer, és letette a faragás fórumon legalább 15 percig, hogy a gyümölcslevek terjesztheti a húsnak. Ha azt szeretnénk, hogy vágja fel a sertés barbecue, tekerje lazán alufóliába, amíg lehűl elég megérinteni. Ezután csavarja feszesebb és dugják egy éjszakára hűtőszekrénybe. Foszlány a sertés vagy vágd kisebb darabokra másnap, hogy a barbecue.