Hogyan füst halat egy Gáz Grill (9 lépések)

Használhatja a nedves faforgács és fólia vagy speciális dohányos doboz füst halat a gáz grill. Ez a módszer kölcsönöz hasonló füstös tónusok a halászatot szén barbecue és a dohányosok elérni.
, Amire szüksége van
Több égős grill
£ 2 éger vagy cseresznye faforgács
Gáz grill dohányzás box vagy 3 láb nagy teherbírású alumínium fólia
Öt vagy hat fehérhúsú halfilé
2 liter vizet
1 csésze kóser só
1 csésze cukor
2 nagy műanyag keverő tálak

Advance előkészítése Fish and Chips Wood

1. Mix 1 liter vízzel, kóser só és a cukor egy nagy műanyag edénybe, hogy hozzon létre egy sóoldat. Helyezzük a halat a sóoldatban. Takard le a tartályt műanyag csomagolást, tegyük a hűtőbe, és hagyjuk a keveréket ázni egy éjszakán át. Matton

2. Hozzáadás a második gallon vizet, hogy a nagy tálba vagy vödörbe, és áztassa a faforgács legalább egy órával megkezdése előtt a füstölés. Nedves fa hosszabb ideig ég, és többet termel ízfokozó füstje, mint a száraz fa. Matton

3. Hirdetés vagy két marok a telített faforgács belül a dohányos doboz, vagy a közepén az alumínium fólia lap . Ha a fólia, hajtsa át a faapríték többször létrehozni egy fóliát. Használja a villát, hogy hozzon létre egy tucat szellőző lyukak a tasakban.
   Füstölés
   

   1. Könnyű egy gázégőt a szélsőséges balra vagy jobbra a grill. Hagyja az összes többi égők ki. Matton

   2. Állítsa be a megvilágított égőt, hogy a közép-magas, és tegyük a dohányos doboz vagy fóliát alatt a főzés lereszeljük vagy annak közelében a megvilágított író. Zárja le a grill fedőt és hagyjuk a doboz vagy táska fűteni, amíg a chipek kezdenek dohányozni. Matton

   3. Csökkentse a hő-és közepes alacsony vagy alacsony elérni a grillezés kamra hőmérsékletét 140-160 fok F. Matton

   4. Tegyük a sózva hal a főzés lereszeljük felett kivilágítatlan égők és csukja le a fedelet szorosan. Matton

   5. Ellenőrizze a dohányos doboz, vagy fóliatasak 30 percenként, hogy biztosítsák a füst továbbra is hullámzik. Cserélje régi chipek friss nedves chips, ha a dohányzás megszűnik. Matton

   6. folytatja a dohányzást a halak körülbelül két óra között a 140 és 160 fok, méretétől függően a filé. Ne feledje, hogy a dohányzás a hal túl sokáig fog eredményezni kiszáradt, kemény halat.