Nem minden marha sültek egyenlőnek teremtetett, így az árak változóak font. Marha sültek, hogy hosszabb sütési időt, hogy zsendül olcsóbbak, mint a sültek, mint egy álló borda sült vagy bélszín. A Bureau of Labor Statistics azt mondja, hogy a Chuck sült átlagok 4,54 $ per font novemberétől 2013 kerek sült költség 4,66 $ per font. A csontos sonka ára $ 2,49, míg a kicsontozott sonka ára 4,71 $ per font. Ezeket az árakat kell használni, mint példákat; Az ár a bolt eltérő lehet. Emellett az olcsóbb ár, sonkát csak fel kell melegíteni a sütőbe, míg a marha kell a pörkölt.
Főtt Versus főtt

Ham általában értékesítik főtt, vagy fogyasztásra kész, ha az egyértelműen jelzett a friss sonkát. Ez azt jelenti, nincs vagy nagyon kevés a zsugorodás, ha melegítsük fel. Marha sültek értékesítik nyers. Amikor a sült marhahús főtt, zsugorodik. Mennyit zsugorodik függ a főzési hőmérséklet és mennyi zsírt a vágás tartalmaz. Ez lehet, mint 15 százalék. Ez a fordított költsége kilogrammonként, hogy több. Például egy 4-font marhahús sült a 4 dollár font költség 16 $. Ha zsugorodik 15 százalék, akkor a végére körülbelül 3 1/4 font húst főzés után. Ez növeli az árat fontonként 4,70 $. Hosszú, lassú főzési eredményeket kisebb zsugorodás, mint a főzés a magas hő. Ha összehasonlítjuk az ár a sonka és a marhahús, növeli az ár fontonként 10-20 százalékkal figyelembe vegyük a zsugorodást.
Prime Versus Gourmet Ham

Állandó sült borda és marha bélszín ajánlatot, de drága sültek, futás a $ 5 $ 10 font. Marha is ára a minőség - választás kevésbé költséges, mint a prime. Azonban prime nem mindig elérhető az élelmiszerboltokban. Gourmet mézes-mázas, spirálisan vágott sonka közel azonos áron, mint ezek a marha sültek. Speciális sonkák, mint a Smithfield, Serrano - spanyol ham-- vagy pármai sonka is lényegesen több is lehet egy font, mint a sült borda vagy marha bélszín.
Fokozat a marhahús és típusai Ham

Sonka általában nem osztályozzák mint marha. Ham értékesítik, mint & quot; sonkát természetes gyümölcslevek, & quot; & Quot; sonkát hozzáadott víz & quot; és & quot; sonkát és a víz terméket. & quot; A több vizet vagy gyümölcslevek, annál alacsonyabb az ár a sonka. Prime osztályozott marha sültek a legmagasabb fokozatú, pályázati, valamint ízesített és márványozott kövér. Ők is a legdrágább, és nem általában a élelmiszerboltokban. Choice minőségű marha, hogy nem annyira márványos, mint elsődleges, de még puha és szaftos. Válassza ki az egy fokkal választás. Szabványos minőségű marhahús eladta osztályozatlan a boltokban. A szabvány minőségű sült marhahús lehet olcsóbb font, mint a kicsontozott sonkát, míg a választás minőségű marhahús sült drágább, mint a & quot; sonkát vizet adunk hozzá. & Quot;