Hogyan kell sütni egy Easy Beef Steak Váll (4 lépés)

Modern szakácsok hajlamosak azt gondolni, pecsenyék, mint egy-kiszolgáló adag hús, de ez nem mindig van így. Kevesebb-tender vágásokat lehet főtt teljes, majd vékonyra szeletelt szolgálni több Diners, régimódi technikával, hogy lesz hatja ki, mi általában egy olcsó vágott marhahúst. Például egy nagy váll steak vágás a Chuck - jellemzően 1 1/2 £ 2 - könnyen szolgálja 05:56 Diners.
, Amire szüksége van
Heavy ovenproof serpenyőben vagy öntöttvas palacsintasütő
A sütőolaj
só, bors
Instant-olvasni hőmérő
Deszka
alufólia Matton utasítás

1. előmelegítjük a sütőt 400 fok. Bár ez melegszik, válasszon egy nagy serpenyőben egy tűzálló fogantyú, hogy elég nagy ahhoz, hogy tartsa a steak. Ha van egy nehéz öntöttvas palacsintasütő, hogy is működik. Matton

2. Melegítsük a serpenyő alatt közepes-magas hő. Brush mindkét oldalán a steak enyhén olajjal, majd ízesítse sóval és borssal. Helyezze a steak a serpenyőben, és a Sear ez 2 percig, amíg alaposan pirított. Matton

3. Kapcsolja be a steak és kiéget további 2 percig. Tolja a serpenyőben be a előmelegített sütőbe, és süssük meg a húst, amíg el nem éri a kívánt fokú készenléti szint vizsgálat során egy pillanatra olvasni hőmérő. Egy váll steak körülbelül 1 1/2 hüvelyk vastag, közepesen átsütött körülbelül 10-12 perc. Matton

4. Vegye le a steak-re a sütőt, és hagyjuk pihenni egy vágódeszkát, fedett lazán alumíniumfóliával, 10 és 15 perc. Faragni, hogy az egész gabona egy kicsit megdöntve a 1/4-inch szeletekre, és tálaljuk a választott köret.