Deli hús elveszti ízét és minőségét egyszer gyorsan vágott, de megfelelő csomagolás segít megelőzni a kényeztetést. Vegye deli hús azonnal haza, és tegyük légmentesen záródó csomagolás, mint egy zárt műanyag tartályban vagy visszazárható műanyag tasakban, majd tárolja a hús a hűtőben. Ha nem tudja hűteni kell, szeletelt sült marhahús egy órán belül, csomagolja a húst egy hőszigetelt tartályban a jégtakaró. Csomagolás deli hús együtt más hideg ételeket is segít megőrizni a húst hideg már.
Safe Hűtés

Bár a hűtés nem öli meg a baktériumokat és a okozó kórokozót élelmiszer elrontani , a hűvös hőmérsékletek lassítják a baktériumok, amelyek jelen lehetnek az élelmiszerben. Biztonságos tárolása deli hús és egyéb romlandó élelmiszerek, mint a tejtermékek és a maradékot igényelnek hűtést közötti hőmérsékleten 34 és 40 fok. Továbbá, a romlandó élelmiszereket tartani legjobb tárolva a leghidegebb része a hűtőszekrény. A legjobb módja annak megállapítására, hogy a hűtő hűti biztonságosan, hogy tesztelje több helyszínen egy készüléket hőmérő.
Ez rossz?

Elkényeztetett deli marhasült könnyű észrevenni, ha a húst fejleszt egy nyálkás bevonatot, vagy egy rossz szagú. Bár ezek jó jelek, hogy itt az ideje, hogy dobja el a húst, ez a fajta romlás nem mindig okoz betegséget. Sajnos, a valódi veszélyek gyakran lehetetlen észrevenni, mert a kórokozók okozzák élelmiszer-eredetű megbetegedések gyakran színtelen, szagtalan gáz.
Használata Deli Meat biztonságos

szendvicsek készült szeletelt marhasült és egyéb felvágottak kényelmes és ízletes. Azonban csomagolt ebédet megakadályozzák ideális környezetet gyors növekedés a bakteriális, ha a húst nem hűtött. Hús biztonságos szobahőmérsékleten csak 2-3 óra, beleértve a felkészülési idő. Elhagyva szeletelve deli hús a forró autóban rendkívül veszélyes. Szerint a Washington State University Extension, baktériumok kétszeresére, 20 percenként, ha a hőmérséklet 90 és 100 F.