A hús továbbra is főzni után egy ideig ez távolítani a grill . A nyugalmi időszak adja a hús idő, hogy elérje a biztonságos belső hőmérséklet. Csirke nem igényel nyugalmi időszak miatt az élelmiszer-biztonsági kérdések, mert ez a legjobb gyakorlat, hogy hagyja el a csirke a grill, amíg el nem éri a biztonságos minimális belső hőmérséklete 165 fok. Ez vonatkozik mind az egész sült csirkét és a kis csirke darabokat, mint például a mell vagy comb szakaszok.
Rest for hidratáló

Bár nyugalmi nem szükséges, hogy biztosítsák a csirke eléri a biztonságos hőmérséklet, akkor is részesülhet grillezett csirke. Amikor a hús sült, a nedvesség vándorol a hús felé a bőrt. Ha vágjuk a csirkét után azonnal kihúzza a grill, a legtöbb nedvesség távozni, és hagyjuk meg a száraz ízű csirke. Pihenő a hús eltávolítja a közvetlen hőforrás, amely lehetővé teszi a nedvesség újraelosztása révén a csirke mielőtt vágni. Ez nem szükséges a pihenésre grillezett csirke, de ez nem eredményez több ízletes és nedves húsdarab.
Ez mind a Timing

Pihenő időtartama függ a méret a csirke. Kis darabolt csirke, mint például a kicsontozott, bőr mell, nem igényel több mint öt percet a gyümölcslevek újraelosztása révén a húst. Egy egész grillcsirke igényel 20-30 perc pihenő időt. Bár lehet vágni, és tálaljuk a csirkét, mielőtt a 'pihent teljesen, várva a teljes munkaidőben eredménye nem nedvesebb csirke.
Mester a technika

hő nem azonnal eloszlatni a csirke, amint ez távolítani a grill, így marad a biztonságos hőmérséklet holding hőmérsékleti tartományban több mint 140 F hiszen nyugszik, ha fedezésére rendesen. Vegye ki a csirkét a grill és tegyük egy vágódeszkát, vagy tál. Fedjük le a húst egy laza sátra alufóliával, amely lehetővé teszi, hogy a felesleges nedvességet, így a csirke bőre nem lesz ragacsos a páralecsapódás, miközben megőrzik a meleget. Vágott és szolgálni a csirke után azonnal pihen.