A élelmiszerbiztonsági brosúrák látod, online vagy a szupermarket fektetnek nagy hangsúlyt fektet az élelmiszer-biztonsági & quot; veszélyzónából. & quot; Hogy esik a 40 és 140 fok, a 100-fokos hőmérséklet-tartományban, amely kedvez a bakteriális tevékenység. Alacsonyabb hőmérsékleteken, baktériumok küzdenek reprodukálni, míg magasabb hőmérsékleten ők elfoglalt egyszerű túlélést. Annak érdekében, a rák biztonságosan visszafagyhat, meg kell, hogy minimálisra csökkentsék az időt töltenek ebben a tartományban a hőmérséklet. Ideális esetben azt tartsa őket a jégen vagy a hűvösebb, miközben hazafelé, majd hűtőszekrényben őket azonnal. Ha vásárolni a garnélarák fagyasztott és felengedni őket magad, a felolvasztás módszert választja kritikussá válik.
Felengedés Key

garnélarák viszonylag kicsi, és lehet felengedni gyorsan . Egyes szakácsok hagyja őket a pultra, míg mások felengedni őket hideg vízben, vagy akár a mikrohullámú. Ha azt a lehetőséget, újrafagyasztás, akkor nem csinál semmi olyan dolog. Pult felolvasztás sohasem biztonságos, és ha használja a vizet vagy mikrohullámú módszereket, akkor be kell főzni a rák az ugyanazon a napon. Az egyetlen biztonságos módja felengedni garnélarák a hűtőben, ami úgy 12 és 24 óra között az előkészítő. Az Ön hűtőszekrény fenntartja biztonságos hőmérsékletet 40 F - ez az, amit ez a - így a rák soha nem éri el a nem biztonságos hőmérséklet ahogy felengedni.
Újrafagyasztás és biztonsági

A hűtőszekrény élettartamát friss vagy felolvasztott garnéla rövid, csak 1-2 nap, így a kevesebb idő ők felolvasztottuk, a jobb. Amint úgy dönt, hogy tegye le a főzés őket, vagy amint magával felolvasztott garnéla haza a boltból, pop őket a mélyhűtőbe. Jegyezze fel a csomagot, így tudni fogja, hogy ők már már felengedett legalább egyszer. A következő alkalommal, amikor jön ki a fagyasztó, akkor majd kell használnia, vagy dobni, részben, hogy elkerüljék az élelmiszer-biztonsági kérdések, részben azért, mert a minőségi szempontokat.
, Hogy a minőség Thing

Mint minden más izomszövet, a rák teste nagy százalékban tartalmaz vizet. Ha fagyassza őket, a víz töltés egy garnélarák a izomsejtek tágul ki, mint egy jégkocka annak tálcát. Amikor ez történik, néhány, a sejtfalak törés alapján a törzs a bővülő jégkristályok. Miután ők felengedett, néhány nedvesség szivároghat azoktól garnéla, így őket szárazabb és kevésbé ízletes, mint a friss, vagy egyszer felolvasztott garnéla. Szélsőséges esetben, a rák húsát válhat giccses, elveszíti megkülönböztető feszességét, hogy ez része a fellebbezést. Amikor csak lehetséges, használjon kétszer felolvasztjuk garnéla levesek, mártások, szószok és húsos eltitkolni ezeket a hiányosságokat.