Hogyan készítsünk Rice Wine

Rice bor a mindennapi élet része egész Ázsiában, és már évszázadok óta. A bor említik már a kínai Shang dinasztia feliratokat vájt csont és teknős shell, hogy nyúlnak a 16. és 11. században BC Ma még az otthoni és tartják a hagyományos vágott bármely család vagy a közösség ünnepségeket.
, Amire szüksége van
4 csésze nyers, nyálkás rizs
1/4 kínai élesztő labdát
1 teáskanál liszt
Rice gőzös vagy azzal egyenértékű Matton Közepes méretű tálca
sajtvászon
Medium tartályban egy szorosan záródó fedővel
A légmentes üvegben vagy palack

utasítás

1. itatni nyers, nyálkás rizs forró vízben 1 órát. Matton

2. szárítani és utána gőzzel a rizs vagy a kereskedelmi gőzös vagy egy tésztaszűrő át forró vízben 25 percig. Matton

3. Spread a rizs ki a tálcát, és hagyja hűlni 2 óra. Matton

4. Grind a kínai élesztőt egységes por és összekeverjük a liszttel. Matton

5. Keverjük össze a rizst és az élesztő keverék kézzel, amíg keverik. Matton

6. A keveréket ezután egy edénybe, és fedjük le szorosan fedővel. Tárolja az edényt meleg, száraz helyen, és lehetővé teszi a keveréket erjedni 1 hónap. Matton

7. elválasztja a folyadékot a maradék rizs keveréket. A folyadék rizs bor és a maradék rizs cefre. Tekerjük a cefre cheesecloth és gondolkozz, kivonat a maradék bort. Matton

8. Tegyük a rizst bort légmentesen záródó edényben, mint például egy üveg vagy palack. Hűtőszekrényben, a bor, hogy hagyja abba az erjedési folyamatot, és tartsa a bort ne alakuljanak át ecetet. A bor korosztály a tartályban és a változások egy borostyán színű, fekete, míg a fejlődő sherry-szerű ízt.