A kurkuma por a porított gyökér a Curcuma hosszú növény . A gyökér borítja a szálas barna, fakéreg-szerű, de a húst a gyökér egy élénk sárgás-narancs színű. Kurkuma nagyon hasonló a gyömbér. Nagyon rostos és nehéz vágni, miközben továbbra is a gyökér formában. Kurkuma por készül lassan dehidratálására gyökér a szabályozott hőmérsékletű környezetben, amely szabályozza a hőmérsékletet és páratartalmat. Mivel a gyökér kiszárad, finom fogú graters lebontják a kurkuma kisebb és kisebb szemcsék, míg a darab a gyökér folyamatosan keverjük a nagy gépek. Miután a gyökér teljesen dehidratált, száraz gyökér darabok megrendült, és egy szitán átnyomjuk, ami egy finom háló szűrő. A háló olyan finom, hogy amikor a kurkuma gyökér áthalad teljesen, kiderül egy por. Ezt a port, majd mérjük ki, üveges és szállították élelmiszer boltok és termelői piacokon.
Dye

Bár a kurkuma természetesen élénk színű, néhány gyártó cégek alacsonyabb minőségű kurkuma por növeli a mesterséges színezék a terméket. Gyenge minőségű kurkuma fog rossz minőségű színes. Mindig ellenőrizze az összetevők listáját, hogy a fűszer vásárol 100 százalékos kurkuma por és semmi több.
Töltőanyagok

Sajnos, néhány élelmiszeripari vállalatok hajlandóak feláldozni A termékeik minősége menteni néhány pennyt. Ritka esetekben, fűszerek, mint a kurkuma por lesz töltőanyagokat adunk nekik, hogy nyúlik ki a mennyiség a fűszer, ami viszont, csökkenti a minőségét. Töltőanyagok, mint például a kukorica-keményítő és a liszt adunk a ritka alkalmat kurkuma por. Nagyobb élelmiszer áruházláncok gyakran elkerülhető élelmiszer beszállítói, hogy hígítsa a fűszereket töltőanyagok, így nem vásárolni egy gyengébb kurkuma por, bolt jó hírű élelmiszer boltok, indiai piacok és más megbízható élelmiszeripari beszállítók.