Curry receptek általában tartalmazzák friss koriander levél, más néven koriander levelekkel. Apróra vágott, de szárú koriander levél adjunk hozzá egy fényes, citromos érint a gazdag, mély ízek curry. A legtöbb receptek felhívás hozzátéve koriander végén a főzés és csak tálalás előtt. Koriander is tesz egy ízletes mellett hideg curry ételek, mint például a currys csirke vagy tojás saláta. Keverjük friss, apróra vágott koriander a saláta, a megtakarítás egy kis maroknyi hogy szórjuk a tetejére köretként.
Petrezselyem

Egy hihetetlenül sokoldalú gyógynövény, friss petrezselyemzöld jól megy a curry. Ha nincs kéznél koriander, friss petrezselyem teszi a bírság helyettesítheti. A recept a & quot; Szakácsi Illustrated, & quot; Currys csirke Mazsola és méz, kéri, vagy darált koriander levél vagy petrezselyem, amelyek szabadon felcserélhetők.
Mint

Frissítő, nyári menta, mint a petrezselyem, koriander, ízletes ellentétben curry melegét. Helyettesítő menta petrezselyem vagy koriander curry receptek, vagy keverjük apróra vágott friss menta sós joghurt létrehozni Raita, egy hűsítő fűszer és curry kísérettel. A menta tea, vert limonádét vagy jeges menta alapú koktélok minden, hogy kiváló ital párosításokat fűszeres curry.
Basil

Friss levél bazsalikom a lágyszárú, édesgyökér-hez hasonló tulajdonságokkal menjen szépen A currys nyári zöldségek. Szakácsok Quinn és Sharon Hatfield lehúznak a nyári zöldség ragu Egzotikus curry mártással, nagyvonalú marék friss bazsalikom szakadt és rukkolával. Yamuna Devi, a szerző a "Lord Krishna Konyha: The Art of Indian Vegetarian Cooking," azt sugallja, hozzátéve, bazsalikom bármely paradicsom alapú indiai curry és a friss saláták.
Basil egy nem szabványos, de finom összetevője a curry.

Egyéb Indian Herbs

Ezek a curry-barát gyógynövények nehéz megtalálni az amerikai élelmiszer boltok, de az indiai vagy közel-keleti piacokon gyakran szállítják őket. Friss curry levelek erősen aromás és citrusos és a vágott összetevője dél-indiai konyha. Add, hogy curry kora recept, sautéing őket darált gyömbér gyökér, chili paprika és egyéb aromás. Görögszéna levél keserű szempont, és amihez a legjobban burgonya vagy spenót curry. Erőteljesen illatosított babérlevél vannak közös bengáli ételeket. Használd őket óvatosan bánjon vele, ellenállhatatlan más ízeket.