- | Food & Drink >> Étel, ital >> World & Regional Cuisine >> olasz Étel >>
Hogyan megsütjük Baccala
Baccala, vagy sózott tőkehal, rusztikus, minden értelemben, ami azt jelenti, nincs túl sok szabály, amikor a hogyan megsütjük. Ha azt szeretnénk, Baccala, mint a 'készített Emilia Romagna, akkor kabát, hogy egy egyszerű tojás és liszt tésztát és megsütjük egy pár centi olaj; ha elkészíti azt a dél-olasz stílusban, akkor megpirítjuk a csekély mennyiségű olaj és megpároljuk a mediterrán kapocs, mint a kapribogyó, olajbogyó és a paradicsom - ez ilyen egyszerű. Bármelyik stílust választja, akkor áztassa a cod egy pár napot, hogy megtisztítja a só kúra.
Előállítás
-
öblítsük ki a sózott tőkehal, hűvös folyó vízzel, és takarjuk le 1 inch hideg vízben egy lapos tányérra. Áztassuk a sózott tőkehal a hűtőszekrényben 48 órán át. Matton
-
Változás a vizet 8 óránként áztatás során. Engedje le a vizet a sózott tőkehal és pat szárazra egy papírtörlővel. Matton
-
kandikál ki sarokdarabjának a sózott tőkehal bőre elég nagy ahhoz, hogy megértsék a nyesedék kést. Húzza a bőrt a sózott tőkehal, a kés használata a kést, hogy segítsen lekapcsolni a helyeken, ahol ne térjen el a húst. Matton
-
debone a sózott tőkehal, ha szükséges. Vágja körül a borda csontok és a gerinc egy filét késsel, és húzza ki őket a test ujjaival. Távolítsuk el a csípőcsont csipesszel.
Kisütésekhez
-
Vágjuk a tőkehal be, 1, 1 1/2-inch kockákra a rög méretű darab vagy a 1-es-by-3-es sávok, vagy csökkentse a filé fele; tőled függ. A nagy dolog rusztikus olasz ételeket is, nincs túl sok szabály, amikor a szeletelés és kockázás, amíg vágja ugyanazokból az összetevőkből azonos méretű, így főzni ugyanazon az árfolyamon. Matton
-
Keverjük össze a tésztát, amely 1 egész tojás egy pohár liszt és egy csipet szódabikarbónát a lift. Adjunk hozzá egy kis vizet, ha szükséges, hogy a tészta laza összhang. Matton
-
Töltsük a nagy fenekű fazék 3 vagy 4 hüvelyk olaj és melegítsük között 350 és 375 fok Fahrenheit . Matton
-
mártsuk a darab Baccala a tésztát egyesével, hagyta, hogy a felesleges cseppek a tálba, majd rakja azokat az olaj. Fry tételekben, hogy elkerüljék a túlzsúfoltság a bankot. A sütési idő függ a méret a darab, de ha bekapcsolja őket, amikor elkezdenek úszik az olajban, és továbbra sütés, amíg aranybarna mindkét oldalon, ők általában lenni szokott. Matton
-
Tálaláskor a Baccala nagyvonalú köret baba zöldek frissen dobta koktélparadicsommal, olívaolaj, citromhéj, kóser só és frissen őrölt fekete bors.
pán-sütés
-
Szelet a Baccala csíkokra körülbelül 2 vagy 3 centi széles. Ha így Baccala alla Napoletaná, szelet csíkokra, amelyek körül 3-3 1/2 hüvelyk széles, így tartsa, amíg a szósz csökken. Matton
-
Melegítsük néhány evőkanál olajat egy egyenes oldalú nagy fenekű serpenyőben közepes lángon 3 vagy 4 perc. Matton
-
Hozzáadjuk a szeletelt Baccala és főzzük 2 vagy 3 percig mindkét oldalán. Tudod szolgálni a Baccala ahogy van, vagy befejezni a stílus Nápoly.
Ha azt szeretné, hogy Baccala stílusában Nápoly, alacsonyabb a hő-és közepes alacsony, és adjunk hozzá néhány csésze frissen vágott Roma paradicsom vagy egy doboz vagy két San Marzano paradicsom, kapribogyó, fenyőmaggal és feles-and-kimagozott érett olajbogyó. Szezonban a szósszal ízesítjük, és főzzük, amíg sűrű és vaskos. Keverje hozzá a frissen elcsípett gyógynövények befejezni.
-
-
Étel, ital
![](https://www.drinkfood.biz/images/page4-img3.jpg)
![](https://www.drinkfood.biz/images/page4-img5.jpg)
- Különböző fajtái tükörtojás
- Hogyan készítsünk Fény Airy olasz kenyér egy KitchenAid…
- Hogyan Micro sörfőzés
- Hogyan készítsünk egy Rue a Chili (5 lépés)
- Hogyan kell főzni egy Roast egy Kakas-Pot on High
- Főzni Steak egy Cuisinart Griddler
- Filé kés Felhasználás
- Hogyan készítsünk Tészta kínai párolt zsemlét
olasz Étel
- Tetszik olasz Ice fagyasztott desszertek Tartalmaz Milk?
- Tudom használni a mandula helyett fenyőmag Basil pesto?
- Mi a használata helyett a olasz fűszerkeverék
- Hogyan megsütjük Baccala
- Fogmosás tojás egy Pizza kéreg
- Milyen a jó olasz száraz dörzsölje?
- Mi az Marechiara Sauce?
- Mi lehet helyettesíteni a Ground borjúhús Bolognese?
- Mi az polenta Mix?
- Tud fel Pizza Tészta Közvetlenül Rack?
olasz Étel
- afrikai Food
- Asian Food
- kínai Étel
- Európai Élelmiszer-
- francia Élelmiszer
- görög ételek
- Indian Food
- olasz Étel
- japán Étel
- kóser étel
- Latin -amerikai Food
- mexikói ételek
- Közel -keleti Food
- soul Food
- Dél- amerikai Food
- spanyol Food
- thai Étel
- World & Regional Food
![](https://www.drinkfood.biz/images/page5-img5.jpg)