Eltérően amerikai pizza vastag kéreg, nehéz paradicsomszósszal és több öntetek, hagyományos olasz pizza egyszerű: Vékony tészta, tetején olívaolaj, só, bors és aromás növények. Olívaolaj egy fantasztikus fuvarozó más ízek, mint a fokhagyma vagy gyógynövények és ízesített olívaolaj lehet használni, hogy fokozza az ízét a pizza hozzáadása nélkül súlyos feltétek.

fogmosás hagyományos olasz pizza olajjal működik, mert a másik ízek is egyszerű és finom. De fogmosás egy amerikai pizza olaj nem kevés, hogy javítsa az ízét, mert a csípős paradicsomszósz, csípős pepperoni és merész sajt ízek legyőzni a finom olívaolaj.
Fogmosás előtt Nyelvhelyességi

Ahhoz, hogy egy pizza tészta, hogy lehet nyúlt, meg kell nyitnunk a tésztát emelkedik. Ehhez, akkor általában kell hagyni valahol meleg, és fedjük le műanyag borítás, vagy egy nedves törülközővel. Ezt a folyamatot nevezik korrektúrázási. Ha a külső réteg a tészta hagyjuk kiszáradni, ez képezi egy kéreg, amely megakadályozza, hogy a tésztát a bővülő és emelkedik. Fogmosás a tésztát olajjal, mielőtt próbanyomat segít megelőzni a kéreg kialakulását, és lehetővé teszi a tésztát emelkedik teljesen. Ez lesz Pizza, kereskedelmi pizza tésztát gyártó Scarborough, Maine, mondja tésztát & quot; kell bekenni olajjal, amikor ezt a [hangszigetelő], hogy megakadályozza pörkösödése. & Quot;
fogmosás előtt Sütés

American kulináris iskolák nem tanítanak szakácsinasok mossanak pizza olívaolajjal sütés előtt. Az ő szakácskönyv, & quot; Hogyan Cook Everything vegetáriánus, & quot; bestseller szerzője Mark Bittman azt tanácsolja, hogy a & quot; szitálás fordulók [tészta] az olívaolajat, majd a tetejét őket a szósszal és sajttal. & quot; Sok szakácskönyvek és weboldalak ajánljuk fogmosás peremén a kéreg olajjal ízt, hogy a kéreg ropogós, vagy puha, segít a szélén, hogy barna vagy hogy megakadályozzák, hogy égő. Úgy tűnik, hogy annyi oka megmosni a pizza kéreg, mint ahány receptek.
The Science of Pizza kéreg

Két egyéb szempontok befolyásolják a minőséget a pizza tészta : Akár a tésztát emelkedik és térfogata megnő, és hogyan nyúlik a tészta lesz. Kövesse a recept utasításait próbanyomat az biztosítsa a tésztát emelkedik. Ahhoz, hogy a tészta elég rugalmas, hogy nyúlik anélkül, hogy elszakadna, vagy csökken, akkor kell gyúrni, vagy használja a dagasztó tartozékot a stand mixer. Dagasztás idők változnak recept, de anélkül, gyúrás vagy kevert tészta horog, a tészta nem fog fejlődni sikér, hogy nyúlik, hogy kielégítő a pizza héja.
Preferencia kérdése

Akár megkenjük olajjal, vagy sem, attól függ, aki megtanította, hogy a pizza, valamint a személyes preferenciák. Ízesített olajok tényleg felderül a pizza tésztát, és kísérletezik olajok átitatva a fokhagyma és a rozmaring is lehet szórakoztató. De vigyázz, mert ha használja feltétek erős ízek, akkor nem lesz képes, hogy megkóstolja a finom ízesített olaj vedd fel a héja.