Bisque hefur ríkt, Rjómalöguð og jafnvel áferð. Það er gert úr sjávarfangi pureed eða grænmeti, svo það hefur þykkari velvety samræmi en súpu. The súpa þykknar jafnvel meira eins og það er eldað.
Ingredients sækja

Ólíkt seyði súpur sem eru gerðar úr vatni, eru Bisques úr sjávarfangi pureed og auðgað með rjóma. Þeir eru einnig gerðar með grænmeti eins og leiðsögn, sveppum og tómötum. Cognac, vín, múskat og önnur krydd eru notuð til að gefa bisque í eftirlátur, ríkur bragð.
Technique sækja

Traditional lífleg krefst þess skelfiskur vera marineruð í koníaki eða vín , eldavél og pureed af hendi í fínu líma eða pureed með matvinnsluvél. Cream er síðan bætt til að gefa Brisque áferð. Soðin hrísgrjón er einnig bætt við þykkingarefni.