Hvernig á að elda Ger Rolls Frá Sour deigið Starter

Sourdough æði gefa bakkelsi áberandi Tang, og eins og með allar ræktuðum matvælum, þeir geta verið auðveldara að melta. Sweet eða bragðmiklar rúlla hægt að gera úr hvaða sourdough brauð uppskrift, með mismunandi aðferðum og bakstur sinnum. Bæti auglýsing ger í deigið gefur það uppörvun, stytta lengi hækkandi sinnum venjulega í tengslum við sourdough. Sækja Hlutur Þú þarft sækja Sourdough ræsir
hveiti, allur-tilgangur eða brauð
ger
Sugar
mjólk eða vatn sækja
salt
ólífuolíu
smjör
Sugar og krydd
Gerð deigið

1. Feed startara þína daginn áður en deigið. Bæta jöfnu af hveiti og vatni í magni sem mun í raun tvöfalt magn af startara þú ert með á hendi. Ef fjarlægja geymdar startara úr kæli, leyfa því að ná stofuhita fyrst, áður en fóðrun.
   

2. Hita magn af mjólk eða vatni kallaðir til í uppskrift án sjóðandi það. Þú ættir að vera fær um að þægilega dýfa fingrinum í vökvanum. Ef það er of heitt, setja það til hliðar til að kólna. Í botni stóra skál, leysa sykur í heitum vökva þinn, hrærið og stökkva í ger. Bæta við startara og hrærið blönduna aftur.
   

3. Fylgstu með einkennum um ger virkni, ss lítil kúla hækkandi upp á yfirborðið. Ef þú sérð engin merki um ger virkni eftir 5 til 10 mínútur, og vökvinn er flatur og lífvana, getur þú hafa slæm ger. Það er betra að byrja aftur á þessum tímapunkti með nýjan ger, svo þú sóa ekki allir efni. Athugaðu fyrningardagsetningu viðskiptabankanna ger og tryggja að það er við stofuhita áður en þú notar það.
   

4. Bæta nóg hveiti til fljótandi blanda þar til þú hafa a framkvæmanlegur deigið. Hnoðið deigið, annaðhvort handvirkt eða í a standa hrærivél með deigið-krók viðhengi, þar til þú hefur fyrirtæki, teygjanlegt bolta, með smá gljáa á yfirborð hans. Þetta tekur einhvers staðar frá 5 til 10 mínútur, eftir því hnoða aðferð sem þú notar og magn af deigi.
   

5. Skjaldarmerki inni á blöndun skál með olíu. Falla boltanum af deigi í skál og snúa henni þannig að oiled hlið snúi upp. Cover skál með eldhús handklæði og láta deigið rísa þar tvöfaldast, hvar 1 1/2 til 2 klst.
   Skurður og Baking að Rolls sækja

   1. Punch niður deigið og rúlla því út með veltingur pinna á floured yfirborði. Teygja og móta deigið í rétthyrningur um 1/4 tommu þykkur.
      

   2. Bræðið smá smjör og nota sætabrauð bursta eða spaða til að húða yfirborð deigið með það. Stökkva buttered yfirborð annaðhvort paprika fyrir bragðmiklar rúllum eða kanel og sykri fyrir sætum rúllum.
      

   3. Rúlla upp deigið langsum í laginu eins og skráir þig inn. Geymið brúnskeytt-hlið snúi niður þannig að log mun ekki unravel. Finndu miðju þig inn og merkja það með því að grunna skera með hníf, áframhaldandi út frá miðju og skora jafnvel köflum, hvern vafning um 1 1/2-tommu þykkur.
      

   4. Grease bakstur fat með smjöri, sem nær bæði neðst og hliðum.
      

   5. Skerið rúlla með beittum hníf með því að nota skoraði merkingar sem fylgja. Settu hvert rúlla skera hlið upp í greased bakstur þinn pönnu. Rolls ætti ekki að snerta hvort annað á þessum tímapunkti.
      

   6. Cover rúlla með fat klút og leyfa þeim að rísa í heitum stað fyrir aðra 35 mínútur til klukkustund. Bakið rúlla strax eftir seinni uppreisn í ofni Forhita 350 gráður Fahrenheit, fyrir 20 til 25 mínútur. Þegar rúlla er gert, bursta frekari smjör á bragðmiklar rúllur og efstu sætum rúlla með einfaldri kökukrem gert með vatni, vanillu og sykri confectioner er.