Dæmigerð waffle uppskrift kallar hveiti, sem inniheldur prótein sem kallast glúten. Glúten veitir þéttleika og áferð í waffle. Notaðu köku hveiti eða sætabrauð hveiti til lægri - en ekki útrýma - með glúten efni og þú munt fá sýn, airier waffle. All-tilgangur hveiti, með meiri glúten innihald hennar, snýr út waffle með meiri þéttleika og örlítið chewier innan. Önnur klassískt innihaldsefni í waffle - egg, sykur, smjör, mjólk, vanillu og lyftidufti - eru glúten-frjáls
Verslunarhúsnæði Flour Varamenn sækja

Commercial. glúten-frjáls hveiti blandar eru þægileg og geta yfirleitt verið skipt einn-fyrir-einn af reglulegri hveiti í waffle uppskrift. Skortur á glúten í þessum auglýsing blandar getur leitt í ljós, loftgóður waffle með stökku utan - svipað næst með hveiti-undirstaða kaka hveiti. Sumir glúten-frjáls blandar innihalda garbanzo baun hveiti, sem getur valdið fíngerðum baun-bragðbætt Eftirbragðið. Glúten-frjáls bakstur blandar eru einnig í boði; nota þá eins og þú vildi allir hefðbundinn pönnukaka og waffle blanda. Venjulega, þú ert að þurfa að bæta við aðeins egg, olíu og vatn.
Heimalagaður batter sækja

Gerðu eigin glúten-frjáls hveiti blanda með hvít hrísgrjón hveiti, hýðishrísgrjón hveiti, kartöflusterkja, tapíóka sterkja og nonfat mjólk duft. Stað það einn-fyrir-einn fyrir hveiti í hefðbundnum waffle uppskrift. Bæta við auka egg til að bæta heft við batter og búa á þéttari, chewier waffle. Ef hefðbundin uppskrift krefst þess að þú að skilja egg og berja egg hvítu, getur þú sleppa þessu ferli þegar léttara, glúten-frjáls hveiti blöndu. The þeyttum egg hvítu létta upp batter þungt með glúten, en þegar batter er glúten-frjáls, þetta skref getur verið ástæðulaus.
Coconut Flour sækja

Coconut hveiti er annar glúten-frjáls val til hveiti fyrir vöfflum. Coconut hveiti gleypir vökva betur en öðrum mjöl vegna hærri trefjum og prótein innihald hennar. Tilraun með því að skipta helmingur eins mikið kókos hveiti og hveiti í uppskriftina. Til dæmis, ef uppskrift kallar 2 bolla af hveiti, nota 1 bolla af kókos hveiti. Ef batter virðist of þunnt, bæta við fleiri kókos hveiti nokkrar matskeiðar í einu þar til það nær viðkomandi þykkt. Tvöfaldur eða þrefaldur fjöldi eggja til að halda batter saman eins og það kokkar. Coconut hveiti veita lúmskur sætleik og kókos bragðið til fullunna vöfflum.

Waffle Ábendingar

Ef waffle járn símtöl til greasing, nota glúten-frjáls elda úða. Forðastu að bæta ávöxtum eða aðra viðauka við waffle batter, þar sem þetta getur skekkt hlutföll þegar þú ert að vinna með glúten-frjáls mjöl. Vöfflur eru best þegar borðað strax. Glúten-frjáls útgáfa er sérstaklega viðkvæmt verða soggy ef vinstri til að sitja út. Vera tilbúinn til að frysta allar afganga strax.