Einn af leyndarmálum til að baka fallegar scones er að meðhöndla deigið með léttri hönd og til að fá það inn í a heitur ofn - hratt. Heitum ofni, setja í kringum 425 gráður Fahrenheit, veldur því scones að rísa fljótt með hjálp lyftiduft. Þetta stutta hækkun skapar útboð, en gullna skorpu, og ljós, en traustur, áferð.
Convection ofn sækja

convection ofnum eru tilvalin fyrir bakstur þar sem þeir dreifa loft frjálslega í skápnum. Bakkelsi bakað jafnari, með gullna brúnt skorpu og tilboð innan. Vegna þess að convection ofnum eru svo duglegur, er hægt að bakað vöru á lægra hitastig og styttri tíma en í stöðluðum ofni. Almennt lækka hitann um 25 gráður ef þú ert með convection ofn og draga úr þeim tíma af fimm til 10 mínútur. Ef þú stillir á convection ofn á 425 F, hættu að Browning utan á scones of fljótt, en deigið er enn hrár inni.
Bakeware sækja

Hvernig hár þú stillir ofninn hitastig scones veltur að hluta til á því hvers konar eldhúsáhöld sem þú ert að nota. Shiny ál bakstur blöð eru tilvalin til að gera scones vegna þess að þeir elda og brúnt bakkelsi jafnt. Ef þú ert að nota þessa tegund af pönnu, setja ofninn fyrir 425 F. Þú getur líka notað gler Bakeware og dökk, ekki stafur málmur Bakeware fyrir bakstur scones. Þessar tegundir af bakstur blöð hafa tilhneigingu til að brúnt bakaðri vöru fljótt. Þú vilt að horfa að botn og brúnir verði ekki of brúnn. Draga úr hita um 25 gráður og horfa á náið.
Method sækja

scones eru tilvalin morgunmat sætabrauð því þú getur svipa upp deigið í minna en 10 mínútur, og minna þú klúðrar með það, því betra. Ólíkt sumum muffins og kökur, ekki scones þarft ekki efni við stofuhita. Cold innihaldsefni eru í raun betri, því þeir hjálpa að búa til óstöðug lag. Einfaldlega sameina hveiti, sykur, lyftiduft og salt í skál og skera í smjöri þar til blandan líkist grófu máltíð. Bæta við rjóma og egg, og hrærið til að gera stífur deigið. Mygla deigið í ½-tommu þykkur hring, skera í wedges og þú ert tilbúinn til að fara. Þar scones hafa töluvert af smjöri, þú ekki einu sinni þurfa að fita á pönnu.