reyndur bakari whisks eða sifts þurrefnunum saman áður en þú bætir lyftiduft í blönduna. Hann skapar efnahvörf með því að bæta lyftiduft sem endanlega þurru efni og þá hræra í vökva uppskrift, samkvæmt vef Science Buddies. Lyftiduft samskipti við vökva til að búa koltvíoxíðs gas, framleiðslu loftbólur sem virka sem leavening lyfjum. Sumir tegundir lyftiduft eru kallaðir einn leiklist, því af the freyðandi efnahvörf er bundin við deigið.
Heat sækja

Double-vinna lyftiduft pakkar sem auka kýla með því að gefa kúla bæði í batter skál og í ofni. Efnahvörf eiga sér stað þegar bakstur súru efnasamböndin duft er - venjulega rjóma tartar og natríum ál súlfat - bregðast við natríum bíkarbónat hluti. Þetta býr meira loft vasa, sem finna stuðning í prótín í eggjum og hveiti - þvingunar brauðið eða Muffin að hækka, samkvæmt Science Buddies
Leavening sækja

Lyftiduft missir virkni sína þegar það kemst í snertingu við raka. Lyftiduft úr ferskur opnaði ílát heldur skilvirkni þess, að meðaltali, fyrir 3 til 6 mánuði, samkvæmt OChef.com. Raki dregur leavening hæfileika lyftiduft er. Vanur Bakarar geyma canisters þeirra í þurr stöðum og forðast skaftausa blautur skeiðar mæla í lyftiduft. Próf lyftiduft þitt með því að hella 1/3 bolla í einhverjum heitu vatni og horfa kúla, sem benda til þess að hópur er enn góður.