Rjómalöguð áferð majónesi og Tang, svo svipað sýrðum rjóma, gæti auðveldlega búið til kynna að það er mjólkurbú vara . Ekkert gæti verið fjær sannleikanum. Majónes er það sem er kallað að fleyti dressing, sem þýðir vatn-undirstaða efni hennar - eggið sjálft, eins og heilbrigður eins og sítrónusafa eða edik - eru saman í stöðugu blöndu með jurtaolíu. Olía og vatn proverbially ekki blanda, en eggjarauður innihalda lesitín og önnur bindiefni hvaða skuldabréf bæði vatn og fitu. Þetta heldur tveir frá aðskilja hvernig þeir vildi í vinaigrette. Fyrir brauðvörum, þetta gerir majónes fljótur festa fyrir vantar hráefni.
Majónes fyrir olíu sækja

Majónes er að mestu olíu við rúmmál, og þú getur notað það eins og bein varamaður fyrir olíu í mörgum kaka, Cupcake, Muffin eða uppskriftir að súkkulaðikökum. Bara mæla út samsvarandi magn og hrærið það í batter þinn. Þetta mun auka magn af eggi í uppskrift örlítið, en það er yfirleitt ekki nóg til að hafa áhrif á útkomuna. Daufa Tang af majónesi, enda með ediki þess eða sítrónusafa, er meira áberandi. The majónesi stað virkar best í mjög bragðbætt kökur eins og krydd köku, Gulrótarkaka eða súkkulaðiköku, sem eru traustur nóg til að standa upp til að edik bragð og fella það með góðum árangri í heild bragðið af köku.

Majónes eggjum sækja

Með majónes í staðinn fyrir egg er áratuga gamla hefð, algengar í kreppunni og útbreidd á egg-skömmtun stríðstímum ár. Tvær matskeiðar af majónesi er venjulega staðinn fyrir hvern stór egg kallað í uppskrift. Það er ekki beint sambærilegt, vegna þess að magn egg í tvær matskeiðar af majónesi er ekki mikill. Þess í stað majónesi veitir álíka moistening og mýkjandi áhrif á batter. Það er meira í ætt við aðrar punktbreytingar eggjum eins applesauce eða flaxseed Liggja í bleyti í vatni, þó að niðurstaðan er ríkari og fleira flavorful.
Majónes Alone sækja

Í sumum uppskriftum, og í Hnefaleikar blandar, er hægt að nota majónes í staðinn fyrir bæði egg og olíu. Hver egg er um 1/4 bolli, svo að bæta að fjárhæð olíu kallað í uppskrift og þá staðgengill majónesi stað. Majónes er þykkari áferð, svo þú gætir einnig þurft að bæta við a lítill magn af vatni eða mjólk til að þynna batter til hægri samkvæmni. Sumir Bakarar vilja bæta majónesi sem viðbótar innihaldsefni í kökur þeirra, fremur en sem inná. Eins pudding notuð af öðrum brauðvörum, þetta bætir glæsileiki og raka í lokið köku.