A 10-eyri filet Mignon er líklega fullur tveir tommu þykkur og í staðlinum, umferð baseball lögun. Að elda 10 eyri filet til meðallangs sjaldgæft stigi, sem er valinn af mörgum kokkar, miða á milli 7 og 8 mínútur á hlið á miðlungs grill eða pönnu. Þú ættir einnig að hvíla kjötið eftir að elda fyrir allt að þrjár mínútur, til að leyfa því að klára að hita upp. Þú getur skera matreiðslu tíma í tvennt með því að butterflying flakið áður en matreiðslu.
Undirbúningur Aðferðir sækja

Filet Mignon hefur tiltölulega lágt fituinnihald, en eymsli þess virkar vel með hár hiti matreiðslu. Ásamt grilling og sam-gera út þar til það er eldað í gegnum, þú getur líka sear það og klára það með steiktu eða broiling í ofni. Umbúðir filet í beikon áður en matreiðslu er sannað aðferð til að bæta bragð og halda það rök um matreiðslu ferli. Það er skynsamlegt að halda a loka auga á 10 eyri filet Mignon, til að tryggja það er ekki þurr út af því að það er eldað í gegn.
Ekki overcook

overcooking á filet Mignon af hvaða stærð er frábær leið til að hafa neikvæð áhrif dofnar. Þar sem filet mun halda áfram að hækka í hita nokkrar gráður á dvala tímabil, ekki hika við að taka það af hita þegar það virðist samt snerta underdone. Ef þú hefur seared það vel á öllum hliðum, raka áfram inni í kjöti, svo að taka það burt þegar það er á milli sjaldgæft og meðalstór sjaldgæft er hugsjón. Ef þú bíður þar til það er nú þegar í miðlungs sjaldgæft eða utan, munt þú hafa óákveðinn greinir í ensku overcooked filet af nautakjöti.
Gæsla Það Safe sækja

Með öllum doneness flokkanir og sterk löngun að overcook nautakjöt, þú vilt samt að ná réttu hitastigi fyrir tilgangi öryggi matvæla, sem er 145 gráður Fahrenheit. Fyrir sumir, þetta kann að virðast of hár, en þú vilt vera undrandi hversu miðlungs sjaldgæft stykki af nautakjöti getur verið og enn vera á öruggum innra hitastig. Ásamt elda það á öruggan hitastig, taka tíma til að þvo niður öll þau tæki og yfirborð 10-eyri filet þitt kom í snertingu við þegar það var enn hrátt.