Hvernig til Gera rykkjóttur í própan reykir

rykkjóttur er a skera af halla kjöt sem hefur verið þurrkað. Það hefur verið vinsælt í þúsundir ára, sérstaklega fyrir fólk sem þarf að varðveita kjöt þeirra til að inna eða ferðast, svo sem veiðimenn og landkönnuðir. Rykkjóttur er vinsæll í dag vegna þess að það er auðvelt að gera, hár í próteini og yfirleitt lág í mettaðri fitu. Þó uppskriftir breytileg eftir tegund af kjöti, krydd og þurrkun sinnum, nýta própan reykir er tiltölulega einföld leið til að gera rykkjóttur. Sækja Hlutur Þú þarft glampi 2 £. sirloin sækja 1 flaska teriyaki sósu (valfrjálst) sækja Salt
Pepper
Large blöndun skál
Grill úða glampi grill töng sækja Ziploc geymslu töskur sækja Própan reykir
sækja Leiðbeiningar sækja

1. Skerið nautakjöt sirloin (gegn kornið) í 1/2 til 1 tommu þræðir. Stærð þræði er nokkuð undir þér, eftir því hvernig þykkur þú vilt rykkjóttur til að vera. The þynnri þræðir, því meira auðvelt það er að borða, en þú getur vissulega gera rykkjóttur stykki stærri ef þú vilt. Þú getur notað ýmsar kjöt fyrir rykkjóttur, en vertu viss um að þú notir eitthvað sem hefur mjög lágt fitu. Fat mun spilla kjöt, með tímanum, þannig að reyna að velja eitthvað eins nautakjöt sirloin eða villi- bráðar.
   

2. Í stóra skál, sameina nautakjöt þræðir með marinade að eigin vali og Settu skálina í kæli yfir nótt. Teriyaki sósu er góður marinering valkostur, eins og það bætir bragð og raka rykkjóttur og þú getur fundið flöskuna í salat dressingu hillu á matvöruverslun birgðir. Þú getur notað hvaða marinade sem þú vilt, bara forðast marinades sem innihalda fitu. Aftur, bæta fitu í kjöti mun valda því að spilla þegar það er reykt og þurrkuð. Ef þú vilt ekki að bæta við marinade kjöt, einfaldlega salt og pipar kjöt vel og halda áfram að reykingu. Ekki láta kjötið hvíla í kæli yfir nótt.
   

3. Ljós própan reykir og stilla hitastig til lágum hita (175-200 gráður Fahrenheit). Létt fita á flottur á reykir með grilling úða. Ekki bæta fleiri spilapeninga viði til própan reykir þinn. Kjötið verður að búa til nóg reyk á eigin og fleiri flís tré hennar geta haft neikvæð áhrif á bragðið af kjötinu.
   

4. Settu kjötið inn á reykir flottur. Skarast ekki kjöt. Það er allt í lagi ef reykir er fjölmennur, svo lengi sem kjötið er ekki skarast. Þú vilt að kjöt að elda jafnt.
   

5. Cover reykir og leyfa kjöt að elda í átta klukkustundir. The elda sinnum breytileg eftir reykir og úti loftslag á þínu svæði. Kjötið skal gera þegar brúnir líta þurrkuð og miðstöðvar eru enn örlítið rakt.
   

6. Fjarlægja kjöt frá reykir með grill töng og lá þá á bakstur blaði eða disk. Þú ættir að leyfa kjöt stykki til að fullu kaldur og þurr (helst yfir nótt) áður en bragð að rykkjóttur.
   

7. Store rykkjóttur þitt í loftþéttum umbúðum eða poka. Ef þú vilt halda rykkjóttur fyrir lengur en eina viku, þá ættir þú að geyma í kæli það. Ef þú vilt halda rykkjóttur fyrir lengur en einn mánuð og allt að ári, er mælt með því að frysta rykkjóttur þína fyrir varðveislu.