Panko eru fluffier og meira gróft en aðrar tegundir af brauðmylsnu, hjálpa til við að bæði lengja jörð kjöt og gefa það meira nuanced áferð. Breadcrumbs og egg virka sem bindiefni í meatloaf, leyfa hakki að & quot; að setja upp & quot; á meðan það er að elda. Án þessara bindiefni, sem brauð er líklegt að crumble eins og það kokkar eða að falla í sundur á að klippa og þjóna, jafnvel þegar kælt áður.
Panko 101 sækja

Panko, merking & quot; litlar brauði & quot; á japönsku, er hefta efnið á japanska matseðlum veitingastað, en oft og útbreidd notkun þess belies nýlegar fæðingu þess. Búið á World War II, Panko kom þegar japanska þörf a vegur til að elda mikið magn af brauði án hitað ofna. Þeir þróað leið til að elda ger-hækkað hveiti brauð deig með raforku. Niðurstaðan var hvítt brauð skortir skorpu, með rökum Crumb sem standast hrífandi olíu og feiti á að steikja.
Annað Uses fyrir Panko Þegar Gerð Meatloaf sækja

Bæta meatloaf þíns ytri skorpu með því að dreifa jurt-Panko blöndunni yfir það áður bakstur. Til að gera blönduna, sameina jurtir eins blóðberg eða rósmarín, sumir salti og pipar og hvítlauk og smjöri. Eða, prep kalt, leif meatloaf sneiðar með þriggja þrepa brauð- ferli: hveiti, egg og Panko. Fry hver sneið yfir miðlungs-hár hiti, um eina mínútu á hlið.
Sækja Ábendingar um Making Great Meatloaf sækja

Standast löngun til yfir-blanda meatloaf hráefni. Þannig þjappar kjötið, þvingunar út raka. Til að forðast yfir-blöndun, sameina öll innihaldsefni í uppskrift spara kjöt. Þá bæta kjöti og blandað þar til öll innihaldsefni eru innlimuð. Bakstur meatloaf í brauði pönnur tryggir meatloaf dvöl rök. Einnig, ná meatloaf með sneið beikon, sem sjálfkrafa bastes á brauð á sínum tíma í ofninum. Taktu beikoni lengjur og hella burt allir fitu 15 mínútur áður en endir matreiðslu tíma til að þróa góða skorpu.