Flest veitingahús og margir eldhús heimili nota í djúp-steikt aðferð við matreiðslu frönskum. Þetta elda aðferð á eigin spýtur er nóg að gera kartöflur stökkum, ef þú notar rétta olíu, hiti og matreiðslu tíma. Notaðu olíu með háum reykingar benda eins hnetum eða grænmeti, og að hinu fullkomna crispness, það er mikilvægt að steikja franskar kartöflur tvisvar. Í fyrsta skipti, steikja þær í lotur fyrir u.þ.b. 5 mínútur við 300 gráður Fahrenheit þar til þau eru tilboð en samt haltur. Fjarlægja þá til pappír handklæði-lína rekki. Hækka hitastig olíu til að 375 F og steikja þær í annað sinn fyrir 3 til 5 mínútur, þar til þeir eru til gullið og skarpar að utan. Fjarlægja þá og setja þá aftur á handklæði pappír til að tæma og kaldur.
Í ofni sækja

Matreiðsla frönskum í ofni er leið til að vera fær um að njóta bragð af frönskum og forðast sum fitu tengist gera út. Til þess að fá sömu stökku lag, skera kartöflur í eins samræmda stærð stykki sem hægt er að tryggja enn bakstur. Þá drekka þá u.þ.b. 20 mínútur að fjarlægja sterkju og þurrkaðu þær vel. The bakstur tími fyrir hugsjón ofni crispness er um 30 mínútur á 450 F.
Hot Potato sækja

Eitt sem bætir crispness er að nota kartöflur sem voru geymdar yfir staðall ísskápur hitastig 40 gráður Fahrenheit. Þetta tryggir sterkja inni mun ekki breyta sykri of fljótt. Forsíða kokkar getur beðið sveitarfélaga grocer þeirra hvernig kartöflurnar voru geymd til að finna kartöflur sem uppfylla þessi skilyrði.
Krydd Ábendingar

Krydd er stór hluti af hugsjón frönskum steikja og krydd þegar þeir eru enn heitt er lykillinn. Besti tíminn til að bæta salti er þegar frönskum koma út af olíunni og á pappír handklæði. Saltið mun fylgja heitu franska seiði og gera fyrir skemmtilegri máltíð. Bæta jurtum eins og rósmarín, dill eða timjan salt til að bæta bragðið, og tilraunir með bragðbætt majónesi sem viðkvæma viðbót við marr Fry þíns.