Hvernig á að elda Eelpout

Eelpout, einnig þekkt sem lyng eða burbot, er ferskvatn meðlimur þorski fjölskyldu sem er víða lent yfir vatnið landi Vestur sléttum. Einkennilega, en sjávar frænkur þeirra þorskur og ýsa eru verðlaun sem mat fisk, eelpout eru ekki. Það er líklega vegna þess að homely útliti þeirra, hlífðar lag af slím sem yfirhafnir húð þeirra og, umfram allt, áll-eins hátt tögl þeirra spólu um handlegg veiðimanni er. Hins vegar þegar það er horaður og flakaður, eelpout er bara eins bragðgóður og sjávar ættingja sína. Sækja Hlutur Þú þarft sækja olíu eða smjöri sækja Salt, pipar og öðrum kryddi að smakka sækja bakstur fat
White rjómasósu sækja breadcrumbs
Gas eða kol grill
Harðviður franskar
Heavy pönnu sækja Hvítvín sækja ferskum kryddjurtum, smekk sækja Lemon-lime gos, eða sítrónusafa sækja brauð- eða batter
Leiðbeiningar sækja

1. Brush flök hlutar eelpout létt með olíu eða bræddu smjöri og stökkva þá með salti, pipar eða öðrum kryddi sem óskað. Settu þá sex tommur undir Forhita broiler og Broil fyrir sex til 10 mínútur - eftir þykkt þeirra - þar til vel browned og bara ógegnsætt í þykkastur kafla
   

2. Raða flök. í buttered eða oiled bakstur fat og hylja þá með þunnt lag af hvítum rjóma sósu. Stökkva á fat með buttered breadcrumbs og bakið í 25 til 30 mínútur á 350 gráður Fahrenheit þar til fiskurinn er eldaður og mola eru gullna.
   

3. Olía flökin létt og árstíð þá til að smakka , þá grill þá yfir viðarkolum eða gas loga. Bæta nokkrum flögur af harðviði á eldinn, til úti & quot; campfire & quot; bragð.
   

4. Pan-sear flökum í heitum pönnu þar til browned á hvorri hlið, þá snúa niður hitann og bæta skvetta af hvítvíni og smá stykki af köldu smjöri til að pönnu. Snúið pönnu til að sameina vín og smjör, og baste fiskflökin oft með blöndunni. Bæta við stökkva af ferskum kryddjurtum, rétt áður en þjóna.
   

5. Skera flök í þykkum bitum, eins köflum pylsum. Poach þá varlega í uppáhalds sítrónu-lime gos þinn eða söltu vatni með fullt af sítrónusafa. Drain eelpout hluta þegar þeir eru soðin í gegnum, og þjóna þeim með bræddu smjöri fyrir dýfa. Þetta er stundum vísað til sem & quot; Minnesota humar & quot;.
   

6. Brauð eða batter eelpout flök þínum, og djúp-steikja þá fyrir heimabökuðu fisk og franskar
   <. br>