Hvernig á að elda Dry chanterelles (4 skref)

Full af Woody, ríkur bragð, eru chanterelles bragðgóður viðbót, þegar létt steiktum, að hreyfa kartöflur, salat eða casseroles. Hins vegar eru sveppir oftast að finna í matvörubúð í þurrkuðu formi. Þeir geta að leysa, og vökvinn sem er tæmd á er fullur af eigin dofnar sem hægt er að nota í sósur, stews eða gravies síðar. The þurrkaðir sveppir er einnig hægt að bæta við rétti án blöndunar þá þó elda þeirra tími verður að taka tillit til þegar að gera það. Sækja Hlutur Þú þarft sækja Colander
Mushroom bursta
Stór skál

Leiðbeiningar sækja

1. Fjarlægja þurrkaðir chanterelles frá umbúðum þeirra. Bursta burt allir stykki af óhreinindum úr the botn af the stilkur. Settu í colander og skolið undir rennandi kalt vatn, með sveppir bursta til að fjarlægja frekari rusl.
   

2. Settu chanterelles í stóra skál og hylja þá með köldu vatni. Halda þeim í kæli í 24 klukkustundir til að leyfa sveppum að gleypa raka. Einnig skal nota vín eða grænmeti seyði til að blanda sveppum. Bæta á sama hátt eins og vatnið. Þetta bætir auka bragði til hvers sveppum.
   

3. Takið hettuglasið sveppir úr ísskápnum, athuga hvort þeir eru tilbúnir með göt þá með gaffli. The utensil ætti auðveldlega renna inn og út af sveppum þegar þeir eru Fullbúið. Drain af sveppir vökva, áskilið það til hliðar.
   

4. Bæta chanterelles leiðbeiningum í viðkomandi uppskrift eða eldið þær látlaus í smjöri og þjóna sem hlið fat. Ef bæta sveppum í súpu, plokkfiskur, sósu, eða uppskrift sem kallar bragðmiklar vökva, bæta Blöndun vökva sem hefur verið sett til hliðar. Þetta er bragðmikil og ætti ekki að farga. Ef það er ekki notað fyrir það innan uppskrift, frysta vökvann og bæta því við í framtíðinni súpur eða stews fyrir auka bragðið.