Hvernig á að elda Nautakjöt brisket sneiðar fyrir samloku í pönnu

Þetta er ljúf nautakjöt brisket er gott dæmi um hvað elda sterkur skera af kjöti fyrir the réttur magn af tíma á rétt hitastig gerir. Brisket þarf stundir rök-hita matreiðslu til að snúa út rétt, en niðurstöðurnar eru stórkostlegum: ríkur, þrekinn bragð og kjöt svo tilboð er hægt að skera það með gaffli - fullkomin fyrir samlokur. En upphitun sneið nautakjöt brisket er svolítið trickier en hægur-seyðis. Bara nokkrar sekúndur of lengi í heitum, þurrum pönnu er allur það tekur til að snúa útboð sneið brisket í skónum leðri. Þú færð bestum árangri þegar þú stuttlega hita sneið brisket í pönnu með a snerta af gufu. Sækja Hlutur Þú þarft sækja pottinn
pönnu
Stock, seyði eða vatn sækja loki eða álpappír
töng
Oil sækja Spray flaska eða kreista-gerð condiment flaska
eldið pönnu sækja spaða (valfrjálst)
Double Boiler sækja

1. Taktu sneið brisket úr kæli og leyfa því að ná stofuhita.
   

2. Fylltu pott 04/03 fullur með vatni og setja hana á eldavélinni. Settu pönnu ofan á pott af vatni.
   

3. Koma vatnið í pott til að sjóða yfir háum hita. Hellið um 2 matskeið af hlutabréfum, seyði eða vatni í pönnu ofan á pott af vatni.
   

4. Cover pönnu með loki, ef þú hafa einn sem passar eða ná því lauslega með álpappír. Leyfa vatnið í pönnu til að hefja gufa, um sex eða sjö mínútur eftir vatni í pottinn byrjar undir suðu.
   

5. Undirbúa samlokur þínum á þann hátt að allt sem þú átt eftir að gera er bætt við heitu, gufa brisket sneiðar á meðan þú ert að bíða eftir að vatnið að sjóða. Til dæmis er hægt að ristuðu brauði brauð, bæta krydd og grænmeti, ef einhverjar eru, og leggja þær á disk opin-faced og lag þá með brisket þegar búið er að upphitun.
   

6. Place sem sneið brisket í pönnu í enn lag, bil hvert stykki um 1/2 tomma í sundur, og hylja það með loki eða álpappír. Gufa á sneið brisket þar hituð í gegnum og gufa, um 3 eða 4 mínútur. Taktu brisket með töngum og létt klappa það með handklæði pappír, ef þess er óskað, en að setja það á brauð.
   Hitagjöfum sækja

   1. Taktu sneið brisket úr kæli og leyfa því að ná stofuhita. Ef þú ert að nota ost á samloku, fara á undan og taka það út úr ísskápnum, líka.
      

   2. Undirbúa samlokur þínum á þann hátt að allt sem þú átt eftir að gera er að bæta við heitt, gufa brisket sneiðar, ef mögulegt er. Til dæmis er hægt að ristuðu brauði brauðið, bæta krydd og grænmeti, ef einhverjar eru, og leggja þær á disk opinn-faced, og lag þá með brisket þegar hún er tilbúin.
      

   3. Oil að pönnu létt með olíu að eigin vali - grænmeti, canola eða reglulegri ólífuolía öllu vel fyrir hita brisket sneiðar. Settu pönnu á eldavélinni og stilla hitann.
      

   4. Fylltu litla úða flösku eða condiment kreista flöskuna með vatni og setja hana innan seilingar eldavélinni. Settu annað pönnu eða pott lokið innan seilingar eldavélinni einnig.
      

   5. Hitið olíuna í pönnu í um 3 mínútur, eða þar til þú getur aðeins setja hönd þína um 1 til 1 1/2 tommur frá því áður en þú þarft að rífa það í burtu frá hita.
      

   6. Leggja sneið brisket í pönnu í jafnri lag, dreift um 1/2 tomma í sundur. Strax úða kjötið og Pan sjö eða átta sinnum með vatni úr úðabrúsa, bætið eða Squirt inni í pönnu með um 1 teskeið af vatni úr condiment flöskunni.
      

   7. Cover pönnu með hvolfi eldið pönnu eða með pottinn loki um leið og þú bætir við vatni. Láttu brisket gufu í u.þ.b. 30 sekúndur til eina mínútu, eða þar til þú byrjar að heyra snarkar -. Vísbendingu vatnið gufar upp sækja

      Ef bæta osti, lag ostur á brisket rétt eftir að þú bæta vatnið. Cover pönnu með pottinn loki eða hvolfi eldið pönnu. Gufa á brisket og ost í 30 sekúndur, eða þar til ostur bráðnar. Bæta úða eða tvær af vatni ef þörf krefur til að skapa meiri gufu til að bræða ostinn.
      

   8. Taktu brisket úr pönnu með töng og lag samloku með það. Ef þú bræddum osti á brisket, nota spaða í stað töng.