Hvernig á að Steikið Bone í Chicken

gera út bein í kjúkling notar sömu aðferð og beinlaus kjúklingur, þó það krefst meiri matreiðslu tíma. Ávinningurinn af því að nota beina í kjúkling þegar gera út eru ma dýpri bragðið, eins og bein inniheldur prótein ekki til staðar í beinlaus kjúklingur, og jafnari elda, sem ákveðnar stykki beinlaus, svo sem læri, verður vals og batt fyrir undirbúning. Sömu val krydd, svo sem ferskum tímían, súrmjólk og tarragon, er hægt að nota jöfnum höndum milli beinlaus og bein í kjúkling. Sækja Hlutur Þú þarft sækja 1 heild Fryer kjúklingur, skorinn í tvo brjóst, tvö læri, tveir vængi og tvær leggjum sækja 1 lítri súrmjólk sækja 1 hakkað laukur sækja 2 sprigs ferskt timjan sækja 1 sprig tarragon sækja 1 tsk. ferskur jörð svartur pipar
2 tsk. reykt papriku sækja 2 bollar allur-tilgangur hveiti sækja 2 tsk. Kosher salt
1 tsk. Cayenne pipar sækja 2 bollar hnetuolíu sækja Meat hitamæli
Leiðbeiningar sækja

1. blanda saman 1 lítri súrmjólk, 1 hakkað laukur, 2 sprigs ferskt timjan, 1 sprig Tarragon, 1 tsk. ferskur jörð svartur pipar og 2 tsk. reykt papriku í nonreactive ílát.
   

2. Settu kjúklinginn, skera í hluta, í nonreactive ílát og ná með súrmjólk marinade. Cover og staður á neðri hillu í kæli.
   

3. Marinerið kjúklinginn í amk 12 klst.
   

4. Blandið saman 2 bollar allt -purpose hveiti, 2 tsk. Kosher salt og 1 tsk. Cayenne pipar. Látið kryddað hveiti í jafnt lag á disk.
   

5. Fjarlægja kjúklingur úr marinade og holræsi. Hiti 2 bollar af hnetuolíu í miklum botni pönnu (preferablely kastað-járn) yfir miðlungs-hár hiti í 5 mínútur.
   

6. Steikið kjúklingabringur og leggjum, sérstaklega, fyrir 10 til 15 mínútur, eða þar til þeir ná að lágmarki innra hitastigi 165 gráður Fahrenheit. Fjarlægja þá úr olíu og holræsi á disk fóðrað með handklæði pappír. Leyfa 3 mínútur fyrir olíu til að fara aftur til gera út hitastig.
   

7. Steikið fætur og læri, sérstaklega fyrir 12 til 17 mínútur eða þangað til þeir ná að lágmarki innra hitastigi 165 gráður Fahrenheit. Leyfa 3 mínútur fyrir olíu til að fara aftur til hita.
   

8. Steikið vængina fyrir 8 til 12 mínútur eða þangað til þeir ná að lágmarki innra hitastigi 165 gráður Fahrenheit. Leyfa olíu til að fara aftur til hita.