Hvernig á að Grill a Tri-Ábending á Gas Grill (5 skref)

Tri-þjórfé er stór þríhyrningslaga hluta úr neðri hluta nautakjöt sirloin. Það er mjög vinsælt skera fyrir grilling, sérstaklega í Kaliforníu. Þó minna þekkt í öðrum landshlutum, þetta skera er í boði með sérstökum röð frá Butcher þinni. The leyndarmál til vel Tri-þjórfé matreiðslu er einfalt krydd nudda og fljótleg sear, fylgt eftir af hægri matreiðslu til að klára. A gas grill virkar nokkuð vel fyrir Tri-þjórfé. Fullkomlega, það mun hafa tvær eða fleiri brennurum að leyfa óbeina elda og nóg afl til að mynda mjög hár hiti fyrir fyrstu Searing. Sækja Hlutur Þú þarft
Gas grill sækja Tri-þjórfé steikt sækja Krydd (salt, pipar, hvítlaukur duft sem þú vilt)
Augnablik lesa kjöt hitamæli sækja Ofnbakaður hitamæli (valfrjálst)
Leiðbeiningar sækja

1. Klippa burt mest af þykkum fitu á annarri hlið Tri-þjórfé ef það hefur ekki þegar verið gert með því að Butcher þína. Skildu lítið magn af fitu á kjöti til baste það á matreiðslu. Ryk allt steikt með uppáhalds þurru nudda krydd þinn. Þetta getur verið eins einfalt og salti, pipar og hvítlauk duft. Ekki yfir-árstíð það; þú vilt ekki að ná upp frábæra bragð af kjötinu. Láttu roast marinerast í kæli í nokkrar klukkustundir eða yfir nótt.
   

2. Taktu steikt úr kæli amk klukkustund eða meira áður en matreiðslu til að leyfa því að ná stofuhita. Ljós gas grill og snúa öllum brennurum til hár. Látum það hita upp í fimm mínútur eða svo. Þegar það er heitt, nota vír bursta til að þrífa eldstór, þá nudda þá með tusku eða pappír handklæði dýft í matarolíu.
   

3. sear kjöti yfir háum hita í fjóra til fimm mínútur, beygja um einu sinni á hverri mínútu. Þú ert að leita að dökkbrún grill skytta; gera ekki leyfi það á nógu lengi til að sverta. Slökkva allir nema einn brennari og færa Tri-þjórfé til hliðar þannig að það er ekki beint yfir kveikt brennari. Settu fitu hlið upp. Snúðu einn brennari niður á lágt til miðlungs hita. Ef þú hefur til ofn hitamæli, setja hana við hliðina á kjöt og stilla hita til að viðhalda hitastig sem er um 350 gráður. Loka lokið á grillinu.
   

4. Roast kjötið í 15 til 20 mínútur á annarri hliðinni. Snúa það yfir og halda áfram að baka þar til það nær viðkomandi gráðu doneness eins og sýnt er á augabragði lesa kjöt hitamæli. Kjötið er eldað sjaldgæft þegar það nær hitastiginu 125 gráður, eða miðlungs í um 140 gráður. Hitinn mun halda áfram að aukast lítillega á meðan kjötið er í dvala.
   

5. Taktu Tri-þjórfé frá grillið, setja hana á fati og hylja það með álpappír. Láta það hvíla í um 10 mínútur áður en sneið. Þegar búinn að þjóna, skera það í þunnar ræmur yfir kornið til að tryggja eymsli.