Hvernig á að hægur Cook Spareribs á grillið

Spareribs eru skera úr svínakjöti maga. A rekki inniheldur venjulega um 11 til 14 rif. Þú getur séð þá á markað sem "hlið rifbein" eða "suður rifbein hlið." Þegar verslanir fjarlægja pils, bringubeini og brjósk frá hlið heild hella, þeir geta þá verið merkt "St. Louis Style rif." Þó spareribs eru bæði feitur og kjötmikill, þurfa þeir óbeina hita og lágmark-hita, hægur elda fyrir hámarks bragð og áferð. Plan að elda rif fyrir 3 til 6 klukkustundir, allt eftir þyngd og fjölda rifbeina á grillið. Sækja Hlutur Þú þarft sækja Butter hníf
pappírsþurrku sækja Dry nudda krydd
Ál pönnu fyllt með vatni
Grill hitamæli
grilla gaffal
Spray flaska inniheldur eplasafa sækja tannstöngli
Álpappír sækja Brown bréfpoka
Leiðbeiningar

1. Fjarlægja húðina eins himnan rifbeinin með smjöri hníf. Snúðu rif bein-hlið upp. Á stuttum Rib, pry upp brúnar himnunnar. Grípa brún himna með pappír handklæði og rífa það burt rif. Þú munt sjá annað lag af því sem virðist vera himna undir einn að fjarlægja bara. Ekki fjarlægja hana; það hefur kjötið og bein saman.
   

2. Dust rifbeinunum með u.þ.b. 1 tsk. af þurru nudda krydd á hvorri hlið, setja rifin í íláti og geymið í kæli í 30 til 60 mínútur.
   

3. Fjarlægja rifbeinunum úr kæli um 30 mínútur áður en matreiðslu til að leyfa þá að ná stofuhita.
   

4. Hitið gas grill í 15 til 20 mínútur á hár. Hreinsa burt grill yfirborð með vírbursta. Slökktu á öllum brennurum á annarri hlið grillið og snúa niður brennara á hinni hliðinni til miðil. Fyrir kol grill, fylla það þrjá fjórðu fullur með kolum kubba, ljós og látið brenna þangað til þeir eru tryggðir með þunnt lag af ösku. Ýttu kubba til hliðar við grillið og stafli þá um 2-3 kubba hár. Hreinsið grill yfirborð með vírbursta.
   

5. Settu rifin á unheated hlið grill. Settu roasting pönnu af vatni á upphitun hlið grillið og athuga vatnshæðina á klukkutíma fresti. Bæta meira vatn eftir þörfum. The steiktu pönnu af vatni bæta raka og hjálpa stjórna hitastigi.
   

6. Settu grill hitamæli á flottur stigi og elda rif á 225-235 gráður. Stilltu starfa brennara sem þarf á gas grill að stjórna hitastigi. Opna og loka lokinu veg í kol grill að stýra hitastigi.
   

7. Kveikja rifbeinunum með grill gaffli á 30 mínútna fresti. Baste rifbeinunum með því að úða með eplasafa á klukkutíma fresti. Vinna hratt þegar loki grillið er allt svo sem ekki að láta of mikið hita flýja.
   

8. Leita doneness með því að renna tannstöngli milli rifbeina hefst á um þriðja eða fjórða klukkustund . The rif eru gerð þegar Tannstönguls renna milli rifbeina án mótstöðu, eða þegar þú sérð að kjötið er farin að falla burt bein.
   

9. Fjarlægja rifbeinunum frá grillinu og sett þau í álpappír. Settu rifbeinunum í brúnni pappír poka og innsigla pokann vel. Skildu rif í poka í amk 10 mínútur, eða allt að einni klukkustund. Unwrap rifbeinunum og þjóna.