sous Vide vélar munu ekki brúnn nautahakk, svo, eins og með steikur, þú þarft að sear kjötið sérstaklega. Hið sama gildir um arómatar, svo sem lauk og paprika, og pungents, þar á meðal hvítlauk og Chili Peppers. Þú getur að sjálfsögðu, bæta nautahakk, ilmefni og pungents til sous leggja til vél án Browning þá fyrstu, en þú munt sakna flókin bragði og ilmur sem Browning skapar. Fyrir bestu niðurstöður, eldið jörð nautakjöt, ilmefni og pungents í smá olíu í eldið pönnu, þá holræsi fitu og flytja allt til sous leggja til vél.
Bæti innihaldsefni sækja

Bætið chili efni til sous leggja til vél eins og þú vildi bæta þeim við hægum eldavél. Til grundvallar chili, til dæmis, myndir þú bæta tómatsósu, krydd, hægelduðum tómötum og nýrna baunir, ef það er hlutur þinn. Hrærið vel að fella allt, þá setja hitastig þitt.
Elda Chili

Þú verður að nýta samræmi nákvæma hitastjórnun sous vide vélarinnar ef þú ' ert að fara að elda chili í það. Þú þarft að halda að minnsta kosti 140 gráður Fahrenheit um matreiðslu til að halda út af hitastig hættusvæðinu, svo stilla hitastig til 140 F og styddu á Byrja. Þú getur notað tímasettar elda valkost ef þú vilt, eða þú getur bara farið með smekk. Taste virkar best því Chili eldað þrjár klukkustundir á föstu 140 F bragðast ríkari og flóknari en chili eldað í tvær klukkustundir við 140 F. elda chili í að minnsta kosti eina klukkustund, þá smakka á 30 mínútna fresti þar til bragðið þróar til þinn mætur . Tímabil chili eftir smekk með kosher salt í upphafi eldunar og athuga það á klukkutíma fresti og stilla eftir þörfum. Ef þú sérð chili farin að þorna, bara bæta eins og þarf með birgðir eða vatni. Berið chili út úr sous leggja til vél eða flytja það til þjóna borðkrókur. Skafa eins mikið chili og þú getur úr baði ílát til að gera hreinsun auðveldari.
Þrif á Sous vide

þrífa sous geyma vél tekur aðeins meiri tíma en þrif að crock Innskot hægum eldavél, en þú getur gert það auðveldara með því að staðsetja vélina við hliðina á vaskinum. Þurrka út eins mikið chili og þú getur úr baði ílátið með handklæði pappír. Fylltu sous geyma vél með nokkrar tommur af sápuvatni og hreinsa það með svampi. Ekki nota neitt svarfefni á baði ílátinu þegar þrífa. Skolið ílátið með blöndunartæki slönguna og þurrt með línskaf-frjáls klút.