Hvernig til Gera rennet

rennet er blanda af ensímum sem spendýr framleiða í maga til að melta mjólk, og það er notað til að gera ost. Það inniheldur Proteolytic ensím eða próteasa, sem veldur mjólk hlaupi og gerir það skilja í skyri og mysu, eða föst efni og vökva. Fyrir grænmetisætur, það eru ensím ótengdum dýrum sem hægt er að nota til að gera ost. Sækja Hlutur Þú þarft sækja kálfann maga frá ferskur látna calfSea saltWood ramma og tacksBowl (nógu stór til að halda maganum kálf) og lidCold waterKnife
Leiðbeiningar sækja

1. Hreinn maga kálfa sem skömmu eftir andlát dýrsins og mögulegt er. Gerðu þetta með því að nota hendurnar og skrúbba á innri og ytri maga í köldu rennandi vatni og sjó salt. Handfylli af salti er hægt að nota til að scour allt svæðið áður en bæta vatni, og þetta mun hjálpa til við að varðveita maga eins og heilbrigður.
   

2. Scratch burtu einhverjar agnir matvæla eða galli sem getur verið fastur á innri veggi í maga. Þetta verkefni er miklu auðveldara ef kálfur hefur ekki verið gefið 12 klukkustundum fyrir slátrun.
   

3. tittur maga á tré ramma til að þorna í 24 klukkustundir í beinu sólarljósi. Þetta mun hjálpa til við að losa magann allra baktería eða sveppur sem valda á heilsu.
   

4. Fjarlægja maga frá rammanum, og skera það í teninga. Þessar ferninga ættu að vera nógu lítill til að passa inni í skál án hangandi út. Pakki í sjó salt og beita lokið til notkunar síðar.
   

5. Þegar þú ert tilbúinn til að nota rennet, drekka ferning í köldu vatni í hálftíma og þvo varlega. Þegar hreinn, setja hana í mjólk með streng bundinn um svo það er hægt að draga út án þess að skemma ystingur í osti-gerð aðferð.