Flestir grænmeti njóta sé rauk eða blanched í heitu vatni fyrir frystingu. Þetta skref hjálpar til óvirkt ensím sem valda tjóni á gæði, bragð og áferð. En þegar þú ert að undirbúa papriku fyrir frysti, getur þú sleppa blanching ferli. Peppers fryst án blanching varðveita meira af crispness þeirra vegna elda mýkir klefi veggi grænmeti. Þegar elda papriku sem hafa verið fryst, missi áferð er ekki eins áberandi eins og þegar fryst papriku hrátt, eins og í salat.
Bakki Frysting bragð sækja

Bakki frystingu gerir einstökum stykki pipar til að frysta ein í stað þess að samloðun í stórum klumpur. Þetta gerir það auðveldara að mæla út lítið magn af papriku til að nota í uppskriftum úr poka eða íláti í frysti. Að bakka frysta papriku, þvo, algerlega og fræ grænmeti, skera út innri himnur pipar. Veldu skera þinn byggt á því hvernig þú ætlar að nota papriku þínum. Hvort papriku eru sneið í hringi, hægelduðum eða skera í ræmur hefur ekki áhrif á skörpum þeir vera þegar þeir þiðna. Bakki frystingu gerir pipar stykki til að frysta hraðar en ef þeir voru clumped saman, auka líkurnar fyrir skörpum papriku.
Fast Frysting sækja

Hversu hratt grænmeti frýs áhrif Þess áferð. Vatn fryst fljótt framleiðir minni kristalla, sem veldur minna tjóni til klefi veggjum framleiða. Til að varðveita hámarks crispness, setja frystir til kaldasti setja nokkrar klukkustundir áður en frystingu papriku þínum. Frysta ekki meira en 2 til 3 pund af ferskum framleiða fyrir hvern 1 rúmmetra fæti frysti pláss í 24 klst. Veldu raka-ónæmir ílát eða zip-toppur stíl töskur og frystir borði hannað til að vera Sticky jafnvel þegar kalt. Nota fryst papriku eins fljótt og auðið er til að varðveita hámarks áferð. Þegar geyma það núll gráður Fahrenheit, papriku geta vera ferskur í allt að 18 mánuði.
Hot Pepper Hvernig Til

Þegar að undirbúa heita papriku fyrir frysti, einfaldlega þvo , frysta og innsigli - ekkert chopping er nauðsynleg. Þegar heitt papriku eru skorin, olíu úr fræjum veldur brennandi á húðina. Notið hanska og þvo hendurnar með sápu og vatni áður en að snerta andlit þitt og augu eftir chopping heitt papriku. Merkja papriku eins & quot; sætur & quot; eða & quot; heitt, & quot; a og ýta út eins mikið loft og mögulegt er þegar zip-toppur töskur, til að koma í veg fyrir frystir brenna.