Fyrir frystingu varð þægilegur og Skilvirkasta leiðin til að varðveita þorsk og annar fiskur, söltun var ríkjandi varðveislu aðferð. The söltun og þurrkun þorski breytist greinilega karakter og gerir það hentar fyrir a breiður svið af einföldum, enn flavorful rétti. Salt þorskur er notað víða í spænsku, ítölsku og Caribbean matargerð til að búa til súpur, stews, fritters og salat. Kæli salt þorski í upprunalegu umbúðunum allt að einu ári.
Uppspretta og geymsla

Finna salt þorski í fiski deild á matvöruverslun birgðir þjóna Latin American, Caribbean eða ítalska viðskiptavina. Salt þorskur er einnig selt á fínu mörkuðum fiski. Selt í kassa, salt þorski er oftast beinhreinsaður, þótt lítil bein getur samt verið til staðar. Til að lágmarka lykt frá frekar pungent lyktandi fisk, vefja ílátið í einu eða tveimur lögum af plastpokum geymslu fyrir geymslu. Ef þú skortur ísskápur pláss fyrir langan geymslu, geyma salt þorski í frysti, eins og það mun ekki hafa áhrif á gæði þess.
Getting Það Tilbúinn sækja

Áður en þú notar salt þorsk, það verður að liggja í bleyti í að minnsta kosti 24 klukkustundir og svo lengi sem 72 klukkustundir áður en matreiðslu. Fylltu stór skál með köldu vatni og bæta salt þorski til þess. Kæli þorskur eins og það bleyta og breyta vatni fresti átta klukkustundir. Fyrir fljótur liggja í bleyti, hlaupa kalt vatn yfir salt þorski í skál í 15 mínútur. Bæta við salt þorskur til pönnu með köldu vatni, hægt að koma henni að sjóða, þá hella af vatninu. Skipta um vatn með köldu vatni og endurtaka þetta ferli 2-3 sinnum áður en salt þorski í uppskrift.
Matreiðsla Salt Cod sækja

Salt þorskurinn er yfirleitt spælt eftir liggja í bleyti. Færið saltfiskrétt að sjóða með vatni eða öðrum vökva og halda áfram simmering í um 20 mínútur þar til þorskur er blíður. Fjarlægið beina á fiskinn áður en hann flagnað það og með því að nota í uppskriftina. Þegar eldað, salt þorski er viðkvæmar og þarf að kæla innan tveggja klukkustunda frá matreiðslu til að koma í veg fyrir vöxt skaðlegra baktería. Kæli eldað salt þorski í allt að þrjá daga eftir matreiðslu.