Pistasíuhnetur eru innfæddur maður til breiðs swath af heitu, þurrum svæðum landið allt frá Mið-Austurlöndum í gegnum Mið-Asíu. Íran og Tyrkland eru enn meðal helstu framleiðendur og þeir eru búnir að verða mikilvægur uppskera í Kaliforníu eins og heilbrigður. Eins cashews, náins ættingja, hnetur vaxa inni í litlum ávöxtum. Hefð þroskaðir ávextir voru ræktaðar og þurrkað áður en hnetur voru fjarlægð, sem fór skeljar rílótt með rauðu. Bleika Dye þú munt samt stundum sjá á pistasíu skeljar var ætlað að leyna náttúrulega blettur, gefa þeim meira jafnvel og aðlaðandi litur. Inni í skel, eins og margir hnetur, hafa pistasíuhnetur þunnt, papery husk.
The hýði sækja

Þunn húð umhverfis pistasíuhnetum er miklu fínni en tiltölulega papery husk á hnetum, eða þykkt og brúnt húð á kókoshnetur eða parahnetur. Þó að það er tiltölulega hátt í tannín, það er lítið nóg húð í bolla af pistasíuhnetum að það hefur lítil áhrif í uppskriftir. Fjarlægi húðina mun leggja áherslu skær litur hnetur ', svo sumir kokkar og Bakarar gera það reglulega. Hvort sem þú velur að Blanch á pistasíuhnetum í gelato þinn er spurning um persónulegt val.
Pistasíu Gelato sækja

Flestir uppskriftir fyrir pistasiuis eða gelato skipta hnetur. Fyrsta hluta pistasíuhnetum er jörð eða fínt hakkað, þá steeped í mjólk eða rjóma þú munt nota til að gera eftirrétt. Eftir 20 til 30 mínútur af simmering hafa þessir hnetur innrennsli af bragð þeirra í mjólk. Þeir geta vera vinstri í fyrir áferð þeirra eða þvingaður út fyrir a sléttur, fínni fullunna vöru. Eftirstöðvar hnetur eru hakkað grófa og bætt við í lok, sem Skreytið. Keyrsla skinn á hefur lítil áhrif á bragðið af gelato, en fjarlægja þá gefur það til hreinna lit og meiri faglega útlit.
Bognað á pistasíuhnetum sækja

Ef þig kjósa að Blanch á pistasíuhnetum, það er einfalt ferli. Eins og með möndlum eða aðrar hnetur, munt þú scald þeim í sjóðandi eða nálægt sjóðandi vatni í nokkrar mínútur. Notaðu stóran pott, svo vatnið mun ekki hætta að sjóða þegar þú bætir við hnetur. A 2-Quart pott er viðeigandi stærð fyrir einn bolla af pistasíuhnetum. Drain hnetur, þá nudda þá milli hreinu handklæði til að fjarlægja skinn.