dregið út úr jurtaolíum eins og soja og sólblómaolía, lesitín hefur verið notuð sem matvara bindiefni síðan 1930. Talan 184.1400 sjálfsmynd lesitín á merkimiðum matvæla í Bandaríkjunum. Í Kanada, lesitín er ígildi L.2 og í Evrópu vörum, E 322. Lesitín er notaður í a breiður svið af matvælum, þar á meðal smjörlíki, súkkulaði, brauð og kökur, gúmmí kúla, salatsósur og sósur. Sækja
Ein- og tvíglýseríð sækja

Ein- og tvíglýseríð, auk hreinsað form eimaðir mónóglýseríði þeirra, eru elstu og algengustu matvæli ýruefni. Þessar bindiefni eru framleidd með því að blanda matarolíu með glýserín, og mikið notað í kökum og mjólkurvörur og smjörlíki. Á merkimiða matvæla, ein- og tvíglýseríð samræmi við fjölda 182.4505 í Bandaríkjunum, en í Kanada er það M.4 og M.5. Í Evrópu er fjöldi E 471 þekkja þessar bindiefni.
Sækja einglýseríði Afleiður sækja

Samsetning glýserfð við önnur efni framleiðir bindiefni með sérhæft virka kallast einglýseríði afleiður. Til dæmis, eru Etoxýluðum mónóglýseríði afleiðing af víxlverkun milli einglýseríði og ethylene oxide. Aðrar afleiður einglýseríði meðal annars acetoglycerides (172,828) og diacetyl vínsýru estera af glýserfð eða DATEM (184,1101). Þau eru algeng ýruefni kaka, vegna þess að þeir auka loftun á deigið. Sækja
fitusýru Afleiður sækja

Polyglycerol esterar (PGE), própýlen glýkól esterar (PGMS), stearóýl lactylates, súkrósa esterum, sorbitan estera og pólýsorbati eru algengustu ýruefni food sem unnin eru úr fitusýrum. PGE eru notuð í kökur og icings, smjörlíki og salat olíur, en PGMS helstu forrit er whippable álegg. Stearóýl lactylates eru notuð sem deigið strengtheners og hárnæring í brauðin, en sorbftan og pólýsorböt notuð til loftun í kökur og icings. Súkrósa esterar eru einnig notuð í gúmmí kúla, sósur, súpur og niðursoðinn fljótandi kaffi.