Hvernig á að súrum gúrkum Black Ólífur

Það eru nokkrir mismunandi afbrigði af ólífum, en innan þessara stofna, eru grænar ólífur óþroskaður en svarta ólífur hafa ripened fullu. Án þess að vera súrsuðum í saltlegi, bæði grænt og svart ólífur geta verið óþægilegur bitur frekar en tangy og saltur og grænar ólífur eru yfirleitt eða væg og næstum hnetukenndur eins dæmigerður svartur ólífur. Þú getur Pickle eigin svart þína ólífur heima, en byrja á því að vel áður en þú búist við að þurfa þá; það tekur að minnsta kosti sex vikur - og allt að nokkrum mánuðum - frá upphafi til enda sækja Hlutur Þú þarft sækja ílát
Plate
Non-iodized salt
Olive. olíu
Leiðbeiningar sækja

1. Skolið svarta ólífur til að fjarlægja óhreinindi eða rusl, þá setja þær í ílát af köldu vatni djúpt nóg til að ná yfir alla ólífum. Breyta vatni í ílátinu á hverjum degi þar til ólífur hafa í bleyti í hreinu, köldu vatni fyrir samtals 10 daga.
   

2. Sjóða 1 lítra af vatni og blanda í 1 bolla af non- iodized salt. Hrærið vel, þar til saltið er að fullu uppleyst, þá fjarlægja úr hita og látið kólna niður í stofuhita. Hellið þessu yfir ólífum þínum. Það fer eftir fjölda ólífum og stærð ílátsins, getur þú þarft að gera meira en einn hópur þessari blöndu. Gerðu nóg til fullkomlega kaf öllum ólífum.
   

3. Breyta söltu vatni í ílátinu hverri viku þar til ólífur hafa í bleyti í þessari blöndu í samtals fjórar vikur, þá holræsi burt síðasta hópur af vatni.
   

4. Mix 1 lítra af vatni með 1/2 bolla af ekki iodized salt og hella þetta veikara salt blöndunni yfir ólífum þínum. Það fer eftir fjölda ólífum og stærð ílátsins, getur þú þarft að gera meira en einn hópur þessari blöndu. Þú ættir að gera nóg til fullkomlega kaf öllum ólífum.
   

5. hella lag af ólífuolíu yfir yfirborði saltvatns blöndunni. Þetta mun koma í veg fyrir loft frá ná ólífur og aðstoða við að draga úr skemmdum.
   

6. Cover ílátið og geyma það á köldum, dimmum stað þar til ólífur eru tilbúin að borða. Þetta getur tekið allt frá sex vikum til nokkurra mánaða eftir ólífum þínum. Prófaðu steyttum á nokkurra daga eftir fimm til sex vikur. Þegar þú njóta dofnar og beiskja er aðallega farið, eru heimili-súrsuðum ólífum tilbúin að borða.