Sumir gott fólk tjá áhyggjur yfir þegar humar þeirra var veiddur. Ef það er haldið í humar geymi, þó þetta skiptir ekki máli, eins og náttúruleg lífsskilyrði eru endurtaka alveg raunhæft geyminum. Útgáfan verður þá hversu lengi humar er óhætt að vera í kæli áður en þú elda það.
Ekki lengri sækja

Í hnotskurn (eða humar skel, sem um er að ræða kann að vera) að þú ættir ekki að yfirgefa humar í kæli þinn mjög lengi áður seyðis. Samkvæmt gildandi fiskimenn í Portsmouth, New Hampshire svæðinu, því fyrr sem þú elda humar þinn betri. Þetta er bæði fyrir tilgangi öryggi matvæla og svo þú neyta humar í hámarki á ferskleika.
Time Frame sækja

Í lífslíkur í harðri skel humar er á milli 24 og 36 klst út af the vatn. Soft-skel humar endast aðeins 2-4 klukkustundir fjarri þegar úr hafinu eða skriðdreka. Sækja

Almenna þumalputtaregla, eins og skýrsla við flestum sjómönnum, er að elda lobsters þína daginn sem þú kaupir þá, og til að gera viss um að þú ert að kaupa þá heldur beint úr sjó eða frá humar geymi í virtur markaði.