White sykur eru líka kölluð kurlaður sykur. Þær birtast sem litlar, hvíta kristalla og eru algengust í bakstur. Flestir halda & quot; venjulegur & quot; hvítur sykur á heimilum sínum, og ef uppskrift er ekki tilgreint hvers konar sykur, það er bestur veðmál að nota þessa tegund. Með staðla matvælaiðnaði, venjulegur hvítur sykur þarf að jörð í fínu eða superfine kristalla. Þú getur líka fundið jafnvel fínni hvítur sykur í konar ávöxtum sykri, sérstökum sykri bakari eða ultrafine sykri (einnig kallað caster í Bretlandi). Fruit sykur er oftast notuð í drykkjarvörur blandaður og öðrum duftformi blandar, en sérstakur sykur bökunar er notað aðallega í atvinnuskyni til að sæta kleinuhringir og smákökur. Ultrafine sykur er best fyrir viðkvæma uppskriftir sem sykur þarf að leysast auðveldlega og fljótt. (Sjá & quot; Sugar:. Sweet By Nature & quot; hér í Tilvísanir)
Confectioner er Sykrur sækja

sykur Confectioner er einnig þekkt sem duftformi sykur. Þetta er mynd af hvítum sykri, en það hefur verið börðu í silki áferð og slaða. Það inniheldur einnig um 3 prósent cornstarch, sem kemur í veg fyrir kekki. Algengasta tegund af sykri confectioner er 10X sykur, sem er besta duftformi sykur einkunn í boði. Það eru einnig minna-fínn einkunna, sem eru aðeins notuð í atvinnuskyni. (Sjá & quot; Sugar:. Sweet By Nature & quot; tengil)
gróft Sykrur sækja

gróft sykur hafa stærri kristalla en þeir finnast í hvítum sykri, þó þeir séu sameindalega að sama og hvítur sykur. Þessar sykrur myndast þegar sykur síróp kólna og kristallast. Þeir eru oftast notuð til að búa til confections og sykur list. Sanding sykur er einnig gerð af grófu sykri. Þetta sykur, með stórum kristöllum sem Sparkle, er oft notuð til að skreyta boli af kökum, smákökum og öðrum bakaðri vöru. (Sjá & quot; Sugar:. Sweet By Nature & quot; tengil)
Brown Sugar sækja

Þegar vísað er til brúnn sykur, eru algengustu tegundir þar eru í boði í flestum matvöruverslunum: ljós púðursykur og dökk brúnn sykur. Þessar sykrur halda melassi síróp, sem gefur það dýpri bragð, með dekkri lit og meiri raka. Púðursykur clumps auðveldlega, og þú ættir að pakka niður mælingu fyrir uppskrift þegar að nota það. Þú getur líka fundið fijálsflæðandi púðursykur, sem er sjaldgæfari. Þetta sykur fer í gegnum einstakt kristöllun ferli sem gerir það að halda lit og bragð, en missa raka. Aðrar síður almennt notuð brúnn sykur eru ma Muscovado og Demerara, sem eru notuð í te eða kaffi í Bretlandi, eins og heilbrigður eins og Turbinado, sem er tegund af hráefni púðursykri. (Sjá & quot; Sugar:. Sweet By Nature & quot; tengil)
Liquid Sykur sækja

White sykur getur leyst upp í vatni til að búa til fljótandi sykur, eða súkrósi, sem er notað í sumum uppskriftir þar sem sykur þarf að vera uppleyst. Þú getur líka fundið invert sykur, þar sem hluti af súkrósa (glúkósi og frúktósi) er sett í gegnum ferli sem kallast Inversion að búa til sætari vöru. Invert sykur er oftast notuð af framleiðendum í pre-pakki matvæli og drykki. (Sjá & quot; Sugar:. Sweet By Nature & quot; tengil)
Artificial Sugar sækja

Ef þú vilt ekki að nota venjulega sykur, eru gervi afbrigði. Þetta eru ekki fundið náttúrulega og þess í stað fram í gegnum efnaferli. Þær fimm tegundir af FDA hefur samþykkt gervi sykrum eru asesúlfam K (Sunett), aspartam (NutraSweet, Equal), Neotame, sakkarín (sæt 'N lágt), og súkralósi (Splenda). (Sjá gervisykur tengilinn hér að neðan.)