Hvernig til Gera pektín

Pektín er þáttur í ávöxtum sem "gel" ávöxtur eða safi í sultu eða hlaupi. Pektín er fjölsykra, form kolvetna uppbyggingu. Flestir sem gera jams og ávaxtahlaup heima sennilega veist ekki að geyma-keypti pektín er tiltölulega nútíma nýjung. Þinn langamma gerði eiga hana, og svo getur þú það. Apple pektín er í raun bara ósykrað epli hlaup. Gerð pektín er ekki erfitt að gera og það er ódýrara en að framleiddar útgáfur. Stundum er það jafnvel áreiðanlegri. The lokið pektín, eða hlaup, má einnig nota í öðrum tilgangi, svo það er a gagnlegur hlutur til að hafa í búri eða frysti. Sækja Hlutur Þú þarft sækja tart, grænn applesWhole lemonLarge saucepanLarge bowlCheesecloth (eða hlaup poka) 8-oz. niðursuðu krukkur eða 1-lítra frystir töskur sækja
Gera Heimalagaður Apple Pektín sækja

1. Cut 4 £. af tart, grænum eplum í stórum bitum og setja þá inn í a stór (5 stk. stærð) pott. Skerið sítrónu í 1/3-tommu sneiðar og bætið sneiðar til eplum. Skildu peels, fræ og kjarna; þú þarft alla epli og sítrónu. Varla ná með vatni. Settu yfir miðlungs hita og látið sjóða, hrærið á 10 mínútna fresti eða svo
   

2. Athugaðu pott þitt eftir 45 mínútur. ávöxtum ætti að vera alveg mjúk og fljótandi þinn ætti að hafa minnkað um helming. Setja þrjá eða fjóra lag af cheesecloth í stóra skál eða pönnu og tryggja það að brún, til að mynda poka. Eða setja hlaup poka í skál sem passar.
   

3. Hellið ávexti og vökva í poka. Leyfa því að renna þar til ávöxtur er að mestu solid og þurr. Ýttu aðeins létt á ávöxtum, leyfa bara það að tæma náttúrulega. Kornstappa eða ýta ávöxt yðar í poka mun ský pektín þína. Taktu poka og ávexti og bæta ávexti til rotmassa stafli eða fleygja því.
   

4. Hellið safa þinn aftur í pott og halda áfram að elda yfir miðlungs hita, hrærið oft. Draga úr magni til um 50 prósent af því sem þú byrjaðir með. Horfa á það svo það er ekki sjóða yfir; skörungur kemur í veg fyrir þetta. Hins vegar ætti það sjóða. Fjarlægja alla þá froðu eða leifar sem kemur upp á yfirborðið. Fjarlægja froðu sem það safnar að halda pektín þitt skýrt. Það getur tekið eins lítið og 20 mínútur.
   

5. Fjarlægja pönnu úr hita. Sendu skeið af pektín þína á köldum saucer og leyfa henni að kólna. Ef það myndar hlaup, þú ert búinn. Ef ekki, halda elda, prófa á 20 mínútna fresti. Þegar hlaup þitt er að mynda vel á saucer, fjarlægja úr hita. Ef nota niðursuða krukkur, fara í skref 6. Ef nota frystitogara töskur, sleppa Skref 6 og farðu í skref 7.
   

6. Hellið heitu pektín þinn í 8 ml. niðursuðu krukkur og innsigli með hettur. Hvolfið á fat handklæði til að leyfa hita að sótthreinsa innri krukkuna og loki. Þegar örlítið kælt, snúa krukkur upprétt til að ljúka kælingu. One 8 oz. jar er nóg pektín að hlaup um 3 pund. lágmark-pektín ávöxtum eða safa.
   

7. Leyfa pektín þitt kólna. Settu 8 oz. af kældu hlaupi í frysti poka og fjarlægja umfram loft. Ýttu á poka íbúð og frysta íbúð á hlið til að auðvelda geymslu. Leyfa að þiðna áður en þú notar.