Þegar þú skera í holdi kartöflu, þú brjóta niður klefi veggi grænmeti er -. Útlistun fenól og ensím til loftið. Þessi efnasambönd bregðast við súrefni til að búa til efnahvörf sem veldur þeim að breyta lit. Niðurstaðan er bleikur eða grá mislitun kartöflu. Kartöflur sem hafa breytt lit eru ekki hættuleg að borða, þeir eru bara ekki of appetizing.
Drekka Taters sækja

Einföld leið til að koma í veg fyrir súrefni frá beygja þinn kartöflur er ljóta lit er að setja skera stykki í skál af köldu vatni. Kartöflur verða að vera alveg á kafi, þó - einhver hluti ekki fjallað getur gratt, svo nota nægilega djúpt fat og nóg vatn til að ná. Vatnið dregur samband við skera kartöflur 'með súrefni, svo aflitun fer fram langt hægar. Settu þetta skál af kafi kartöflum í kæli í allt að 24 klst. Eftir þennan tíma, gæði kartöflur 'og litur mun byrja að versna.
Bæta Little Acid

Bæta við lítið magn af sýru í vatnið til frekari draga upplitun . Fyrir hvert lítra af vatni, bara matskeið af sítrónusafa eða edik er nóg. Þetta magn af sýru mun ekki hafa áhrif á endanlega bragð af kartöflum þínum, en það gæti gert þeim auka stökkum ef þú ætlar að steikja eða steikja þær.
Using Kartöflur þín sækja