Hvernig á að elda Single stykki af forsætisráðherra Rib

Matreiðsla blómi skurðinn er venjulega gert í ofni með öllu skurðinn steikt ósnortinn. A skurðinn auga er einstaklingur fyrirrúmi skurðinn skera sneið af bein áður en matreiðslu, og er einn af mest útboðs niðurskurði nautakjöt. Að elda rifinu auga fyrir sig, það er best að grípa til vinsæll aðferð af matreiðslu steikur. Sear roasting krefst lágmarks krydd, og það tekur smá tíma að elda rifinu auga, blíður fullkomnun. Sækja Hlutur safaríkur Þú þarft
Kjöt hitamæli sækja steypujárni pönnu sækja Pot handhafa sækja
Ólífuolía sækja Salt, valfrjálst sækja Pepper
Leiðbeiningar sækja

1. Taktu steik úr kæli og láta það standa þar til það nær stofuhita. Íhuga 70 gráður Fahrenheit vera stofuhita ef nota kjöt hitamæli til að fylgjast hitastig.
   

2. Settu steypujárni pönnu í ofn og setja það fyrir 500 gráður Fahrenheit. Notaðu potholder að höndla pönnu þegar það er heitt.
   

3. Rub salt yfir utan á steik, ef þess er óskað. Sumir kokkar telja rangt að nota salt áður en matreiðslu steikur þar sem þetta dregur innri raka á yfirborðið og truflar matreiðslu. Nudda ólífuolíu yfir allt helsta skurðinn skera til að undirbúa það fyrir Searing. Pepper utan að smakka.
   

4. snúa a brennari á hár og láta það ná stofuhita áður en draga úr pönnu úr ofninum. Taktu pönnu með ofni við 500 gráður Fahrenheit, og setja það á heitu brennari. Settu steik í heitu, þurru pönnu. Sear á rifinu auga á pönnu í 30 sekúndur á hvorri hlið.
   

5. Settu pönnu í ofn og elda rifinu auga fyrir tveimur mínútum á hvorri hlið til að fá það miðlungs-sjaldgæft. Elda það í ofni til viðbótar mínútu á hverri hlið ef þú vilt miðlungs doneness. Berið steik heild eða sneið.