Get ég sett uppgufaða mjólk í stað rjóma þegar ég geri brulee?

Uppgufuð mjólk er ekki hentugur staðgengill fyrir þungan rjóma þegar búið er til crème brûlée. Þungur rjómi hefur mun hærra fituinnihald en uppgufuð mjólk, sem er nauðsynlegt til að kremið stífni rétt. Crème brûlée úr uppgufðri mjólk verður rennandi og mun ekki hafa sama ríka, rjómabragðið og crème brûlée gert með þungum rjóma.

Ef þú ert ekki með þungan rjóma við höndina geturðu prófað að nota blöndu af nýmjólk og smjöri. Notaðu 1 bolla af nýmjólk og 1/4 bolla af ósaltuðu smjöri, brætt. Þetta mun ekki koma í staðinn fyrir þungt rjóma, en það mun virka í klípu.