Hvernig á að brugga 18% ABV bjór

Margir Brewers heim eins áskorun um bruggun óvenjuleg og erfið bjór. Ein áskorun er bruggun afar sterkan bjór; margir sterkir Ales og bygg vín ná yfir 10 prósent áfengi rúmmál (ABV), en það er hægt að fara langt út fyrir það með réttu aðferðum. 18 prósent ABV bjór er erfiður til ná, en er mögulegt. Sækja Hlutur Þú þarft
stóran pott sækja Dry maltkjarna
bruggun Ger
Champagne ger sækja
Leiðbeiningar sækja

1. brugga afar hár-þyngdarafl bjór stíl. Á eðlisþyngd mælikvarða, upprunalega þyngdarafl bjór ætti að vera vel yfir 1.100. Til að fá slíka hár-þyngdarafl bjór, brugga bjór stíl ætlað að vera mjög sterk (eins og byggi víni eða Imperial Porter) eða bæta mikið magn af korn sykur, melassi eða öðrum sykur ágætlega til fleiri staðall bjór uppskrift. Sveitarfélaga heimili bruggun birgðir þinn ætti að hafa a fjölbreytni af uppskriftum á hendi, allt eftir stíl bjór sem þú vilt að brugga.
   

2. Nota stór ger startara þú prófar ger. Til að gera startara, bæta um 19 ml. þurr maltkjarna til 1 galloni af vatni í potti, sjóða blönduna í um 20 mínútur, og þá kaldur það niður í stofuhita með ídýfingu keri í köldu vatni. Hellið blanda inn sótthreinsa fermentoren þína, bæta ger, og setja airlock á það bara eins og þú myndir í fullri stærð hópur virtar. Ræsir mun leyfa ger að byrja að margfalda áður en þú bæta virtar, hjálpa til við að gera gerjun hraðar og öflugri. Þegar þú hefur soðið og kælt virtarinnar, bæta því við startara í fermentoren þínu.
   

3. aerate virtarinnar þungt. Þú gætir viljað nota súrefni stein, eða bara skvetta og hrista fermentoren í kring fyrir a á meðan til að blanda mikið af lofti inn í urt. Undir flestum kringumstæðum, myndi þetta hætta á oxun lokið bjór, en ger mun þurfa að auka súrefni að fullu gerjast bjór vegna óvenju hár þyngdarafl.
   

4. Pitch kampavín ger einu sinni bjór ger er gert gerjun. Normal bruggun ger nái mörkunum umburðarlyndi áfengis þess áður bjór þín nær 18 prósent áfengi að rúmmáli. Þegar freyðandi í airlock fermentoren er hægir, bæta kampavín eða annað extra hár áfengis ger til að halda áfram gerjun og leyfa bjór til að ná tilætluðum styrk.
   

5. Age bjór fyrir sex mánuði á ári eftir átöppun. Strong, hafa tilhneigingu hár-þyngdarafl bjór til að vera ákaflega flavorful og þurfa langan tíma til að Mellow út og þroskast. Geymið bjór á köldum, þurrum stað vel frá sólarljósi eða sjálflýsandi ljós á þessum tíma til að forðast að breyta smakka bjór.