Þegar gera heimatilbúinn safa, nota alltaf öruggt undirbúning aðferðir til að koma í veg sjúkdóma sem tengjast hráefni ávöxtum og grænmeti. Þvoið hendurnar með volgu vatni og sápu í 20 sekúndur áður en þú byrjar að gera safa. Fjarlægið marin skemmd eða Rotten stykki, þá þvo þá vandlega með hreinu framleiða bursta. Þegar að undirbúa ávexti og grænmeti, nota hreint skorið borð sem hefur ekki haft samband við hrátt kjöt.
Áhætta sækja

Drykkja heimatilbúinn ferskum safa felur sumir heilsa áhættu. Samkvæmt Colorado State University Eftirnafn, mesta áhyggjuefni er banvænn sýkilsins E. coli 0157: H7, sem er tengdur við um 20.000 tilvikum mat-borið sjúkdóma í Bandaríkjunum á hverju ári. The US Food og Drug Administration mælir með því að "áhættusamar" einstaklingar með veikt ónæmiskerfi - þar á meðal ungra barna og aldraðra - ætti að forðast að drekka ógerilsneyddri safa. Þó alvarleg veikindi af safa er sjaldgæft, smásjá magn af E. coli er nóg að gera þú veikur.
Gerilsneyðingu sækja

Öruggasta og áreiðanlegur aðferð við útrýming bakteríur í ávöxtum og grænmeti safi er gerilsneyðing. Þó önnur skref má taka til að draga úr hættu á bakteríum, gerilsneyðingu er eina leiðin til að vera 100 prósent viss, bendir ríkisstjórn konungs County, Washington. Til að pasteurize heimatilbúinn safa, hita vökva til að hitastig sem er að minnsta kosti 160 gráður Fahrenheit. Ef þú ert ekki með mat hitamæli á hönd, hita safa þar til það simmers og loftbólur byrja að birtast á yfirborðinu.

Rétta geymslu sækja

Rétt geymslu heimabakað safa er grundvallaratriði. Store safi í loftþéttum, dauðhreinsað ílát og geymdu á hreinum kæli við hitastig sem er 40 F eða lægra. Þó að þú ættir að drekka ferskum safa eins fljótt og auðið er, Wisconsin Nutrition Education Program segir að ferskur safi er óhætt geyma í kæli í allt að eina viku. Ef safa er upplituð, villa lykta eða ekki bragðið rétt, kasta út.