Settu viðeigandi magn af mjólk í þykkum botni pönnu. Hrærið stöðugt að halda húðina mynda á yfirborði og að koma í veg prótein og sykur í mjólk frá stafur til the botn. Koma mjólk næstum að sjóða, um 185 gráður Fahrenheit, þá leyfa mjólk að kólna 110 gráður áður en þú bætir það til öðru innihaldsefni. Til að halda mjólk frá brennandi, skola pönnu með köldu vatni fyrst, eða þú getur hita mjólk í tvöföldum suðupotti á eldavélinni eða í heatproof gleríláti í örbylgjuofni.
Heimalagaður Jógúrt sækja

Forsíða uppskriftir fyrir gerð jógúrt hringja fyrir scalded mjólk til að hjálpa prótein þróast og að drepa örverur sem keppa við jákvæð menningu bakteríur í jógúrt. Önnur áhrif scalded mjólk hefur á jógúrt er að koma í veg fyrir aðskilnað mysu, einn af tveimur mjólk próteinum. Sumir uppskriftir kalla mjólk að scalded að aðeins 110 gráður F, og í hefðbundnum Miðjarðarhafið jógúrt uppskrift, mjólk er oft hitað í íbúð pönnur þar minnkað um helming, sem framkvæmir sama tilgangi.
Baking og brauð Gerð sækja

Önnur algeng notkun fyrir scalded mjólk er í gerð brauð og annað ger deig. Ekki eru allir bakteríur eru drepnir á gerilsneyðingu, og scalding mjólk útrýma the hvíla. Án þess að bætt skref, allir örverur núverandi gæti breytt bragðið og áferð af fullunnu brauð vöru. Bruna mjólk hjálpar einnig til betri leysast önnur efni og bætir hækkun á deigi slökkt mysuprótein sem getur veikt glúten í hveiti, bygg og rúg mjöl.
Annað Notar sækja