Hver sá sem hefur brennt upp þakkargjörð kalkúnn veit að aðal áskorun steiktu alifugla er að halda hvíta barn á kjöt frá þorni í þann tíma sem það tekur fyrir myrkrinu læri kjöt að elda gegnum. Sama vandamál á við um steiktu kjúklinginn. Í báðum tilvikum, byrja fugl hvolf mun leyfa safi að flæða niður og vera í brjóstamjólk kjöt eins og það kokkar. Flest tækni mælum byrja á kjúklingabringa hlið niður í að minnsta kosti fyrri hluta matreiðslu. Aðrir kalla til að halda kjúklingur hvolf þar aðeins síðustu 10 eða 15 mínútur að elda, sem að vísu leiðir minna-en-stökku húð.
Getting the Golden Brown Skin sækja

Ef það er einn hluti af kjúklingnum sem þú vilt þurrt, er það húðin; Því miður, þetta er ómögulegt að ná þegar kjúklingur er á hvolfi og húðin er ekki verða til allt er þurrt hita í ofninum. Eitt skref í rétta átt er að fletta kjúklingur á bak miðri leið í gegnum matreiðslu ferli. Ef þú ert enn ekki sáttur við árangur, eldur upp ofninn í Glóandi 500 gráður Fahrenheit fyrir síðustu 10 eða 20 mínútur, þar til húðin er gullna og barn kjöt nær 165 gráður F og læri nær 175 gráður F.
Aðrar Ráð til safaríkur steikt kjúklingur

Samkvæmt matreiðslumenn á Ameríku Test Kitchen, gera skurð niður aftan á kjúklingi mun leyfa meiri fitu að flýja og baste kjúklingur eins og það roasts hvolfi. Þú getur einnig losa húðina í kringum brjóst og læri með fingri, og nota teini til að pota göt í fitu innlán, til að tryggja jafna meira af fitu til að flýja. Fyrir stökku húð, ekki nota brined fugl. Eftir undirbúning, leyfa húðinni að þorna með því að setja kjúklingur aftur í kæli yfir nótt. A salt og lyftiduft nudda mun frekar þurrkun aðgerð.
Meira óhefðbundnum steiktu Tækni sækja

Auk þess að elda kjúkling hvolf, það eru nokkrar aðrar aðferðir til að ná er jafnt-eldavél, rakur og gullna steikt kjúklingur. Eitt er að spatchcock kjúklingur, sem þýðir að skera út burðarás, leyfa kjúklingur að fletja út þannig að brjóst og læri eru allir á sama stigi; Þetta mun leyfa fyrir jafnvel elda og Browning á sama tíma. Annað áhugavert tækni er steiktu kjúklingur uppréttur, propped með því að renna því á miðju strokka á bundt pönnu -. Mikið eins bjór-getur kjúklingur